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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 茶汤是酸性还是碱性？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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追逐0

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
a皑雪c(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-26 17:21:22
弱碱性，药化里面说不与茶叶水同服是茶水的碱性会破坏碱不稳定药物，有效成分的吸收，有机里面有茶叶中提取的咖啡因就是一种生物碱。

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11楼2015-07-13 16:48:50
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追逐0

金虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by lovibond at 2015-07-12 18:36:09
我记得曾经测过，好像是弱酸性的

可是茶叶里含有多种生物碱呀，浸泡后相当于提取了一遍，不应该是碱性吗

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12楼2015-07-13 16:51:20
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幸福的柴门

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
a皑雪c(99503102代发): 金币+1, 谢谢应助，继续加油！ 2015-12-26 17:21:30
所有茶类的茶汤都是弱酸性的，约5.0-5.5之间，茶多酚在碱性条件下，瞬间氧化变色，所以碱性是不可能的。祝好。
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13楼2015-07-13 18:32:34
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幸福的柴门

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

生物碱只是一种黄酮类化合物
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14楼2015-07-13 18:33:29
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雄起

铁杆木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我可以负责任的告诉你：酸性！

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我是马甲，但是我很守emuch法。
15楼2015-07-13 19:04:11
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

引用回帖:
12楼: Originally posted by 追逐0 at 2015-07-13 16:51:20
可是茶叶里含有多种生物碱呀，浸泡后相当于提取了一遍，不应该是碱性吗
...

楼主可以查下生物碱的pH

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充实的活着！
16楼2015-07-13 19:39:44
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skyherry

金虫 (正式写手)
这也取决于你用的水吧，如果是地下水可能就是酸性的，而矿泉水可能就是弱碱性的。
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17楼2015-07-14 09:08:09
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cgjlove

专家顾问 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
肯定为酸性的，pH具体是多少我想不同茶叶可能不一样吧
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18楼2015-07-14 10:57:40
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寒雨人生

铁杆木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我觉得弱碱性多。喝过茶的人都知道大部分茶泡的茶汤偏苦涩，这便是碱的味道了。实在不行，那就只能用pH试纸测了。

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19楼2015-07-14 12:08:40
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寒雨人生

铁杆木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
19楼: Originally posted by 寒雨人生 at 2015-07-14 12:08:40
我觉得弱碱性多。喝过茶的人都知道大部分茶泡的茶汤偏苦涩，这便是碱的味道了。实在不行，那就只能用pH试纸测了。

还是测一下好了，成分复杂，实在不好说

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20楼2015-07-14 12:11:34
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