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【可食用膜制备，表征成膜性质很难找到方法，求助各位大神】已有4人参与
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 大神们好，我是研一的新生。现在用一种98%的多糖（其余蛋白质）浇铸成膜，但是国内的可食用膜基本都是包装膜，我做的膜很脆，和包装膜有一定区别，请教各位大神！翻遍文献也找不到合适的方法啊QAQ 言简意赅，下面是我的问题： 1 因为我的膜很脆，基本一撇就碎，所以裁成什么2cmX2cm或者1X15啊之类的吧表征方法都用不了0.0，一剪就破了。 不希望加塑化剂之类的，因为课题要求就要脆的。 如果放在高湿度下平衡，可以获得软膜，剪标准，但是脆了之后仍然不能上物性仪的夹具表征。 请问各路神仙有没有办法表征这个膜的易碎性？ 2 我用的聚乙烯的平板成膜，每个板倒50ml，固形物0.7g，25℃，RH55％烘干，得到的膜不均匀，而且高湿度粘在板上不好揭，低湿度炸开不完整，请问有什么办法可以解决？ 师妹在这里谢过啦  |
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7楼2015-09-06 15:49:23
是水货
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 5
- 应助: 458 (硕士)
- 贵宾: 0.067
- 金币: 4287.4
- 散金: 509
- 红花: 27
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- 虫号: 2846505
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- 专业: 食品加工技术
2楼2015-06-12 18:24:50
3楼2015-06-15 08:57:10
感谢参与，应助指数 +1
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4楼2015-06-15 09:27:10