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| 在油脂的水解过程中，油脂中的甘油酯键断裂，导致油脂在水解之后分子量的减小。且由于油脂中的脂肪酸为混合物，其中单个脂肪酸链上存在一个或两个环氧基团，因此在聚合与水解反应过后，根据脂肪酸分子的通用结构式可计算出单个脂肪酸的分子量范围为279~293。 |
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至尊木虫 (知名作家)
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claire乐莜: 金币+5, 翻译EPI+1, ★有帮助 2015-06-08 09:35:16
claire乐莜: 金币+2, ★★★很有帮助, 刚才点错了 2015-06-08 09:35:36
claire乐莜(RXMCDM代发): 金币+2 2015-06-22 17:32:53
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claire乐莜(RXMCDM代发): 金币+2 2015-06-22 17:32:53
| In the hydrolysis of fats, the glycerides bonds break, resulting in a reduction in the molecular weight. Since the fatty acids in fats are mixtures and there are one or two epoxy groups on a single fatty acid chain, the molecular weight of a single fatty acid molecule can be calculated to be 279 - 293 based on the general structural formula after polymerization and hydrolysis. |
2楼2015-06-08 09:27:03
3楼2015-06-08 09:35:04
4楼2015-06-12 09:20:29
