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18394017651

木虫 (著名写手)

[求助] 果酒生产 已有6人参与

请教大家，如何将二氧化硫添加到果酒的生产中，书中说是加的液体二氧化硫，怎样才能制成液体呢，谢谢了

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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年少，当轻狂
1楼 2015-05-22 19:34:57
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
18394017651: 金币+5, ★有帮助 2015-05-23 08:19:34
用的是亚硫酸氢钠钠吧？
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微信公众号：食安小屋
2楼2015-05-22 23:29:46
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亮亮sa

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
18394017651: 金币+10, ★★★很有帮助, 谢谢了 2015-05-23 12:29:40
常用的SO2添加剂有固体、液体和气体三种形式。固体SO2最常用的为偏重亚硫酸钾，使用时先将偏重亚硫酸钾用水溶解，以获得12%的溶液，其SO2含量为6%。液体SO2最常用的是6%亚硫酸。气态SO2 是由然后硫磺时生成，其是无色令人窒息的气体，因此这种方法一般只用于发酵桶的熏硫作用。
不知道你是在发酵什么酒，就此以葡萄酒酿造具例说明添加量吧。
一般SO2的用量标准是在保证酒体质量的前提下添加最低的SO2，而且应在尽可能低的总SO2浓度前提下得到所要求的游离SO2浓度。发酵前，可参考：白葡萄酒使用60-120mg/L， 在取汁后立即进行调硫；红葡萄酒使用30-150mg/L（若进行苹果酸-乳酸发酵，应小于70mg/L），边装罐边进行调硫。

希望能够帮到你，祝好运！
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3楼2015-05-23 11:08:26
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leechouting

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
18394017651: 金币+5, ★有帮助, 感谢 2015-05-24 19:08:55
二氧化硫一般直接加焦亚，浓度一般为100-200ppm
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4楼2015-05-24 16:40:10
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叶蓝一

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
18394017651: 金币+5, ★有帮助, 感谢 2015-05-25 15:21:15
亚硫酸氢钠~加30ppm就行啦
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5楼2015-05-25 12:56:32
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zxm001

捐助贵宾 (小有名气)

小米虫

【答案】应助回帖

★ ★ ★
18394017651: 金币+3, ★有帮助, 谢谢帮助！ 2015-05-27 18:59:52
酒厂加亚硫酸液体的，把含量换算好就行

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6楼2015-05-27 16:50:25
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Icarus2010

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

买到的就是亚硫酸溶液的

[ 发自小木虫客户端 ]
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7楼2015-05-27 17:27:01
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vinger

铜虫 (正式写手)
亚硫酸！
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8楼2015-05-27 18:30:22
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18394017651

木虫 (著名写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by Icarus2010 at 2015-05-27 17:27:01
买到的就是亚硫酸溶液的

谢谢帮助！

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年少，当轻狂
9楼2015-05-27 19:00:11
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18394017651

木虫 (著名写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by vinger at 2015-05-27 18:30:22
亚硫酸！

谢谢啦

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年少，当轻狂
10楼2015-05-27 19:00:21
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