| 查看: 1421 | 回复: 9 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
18394017651木虫 (著名写手)
|
[求助]
果酒生产 已有6人参与
|
|
|
请教大家，如何将二氧化硫添加到果酒的生产中，书中说是加的液体二氧化硫，怎样才能制成液体呢，谢谢了 [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ] |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有225人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
18394017651
木虫 (著名写手)
- 应助: 12 (小学生)
- 金币: 745.4
- 散金: 4382
- 红花: 10
- 沙发: 7
- 帖子: 2326
- 在线: 940.2小时
- 虫号: 3596382
- 注册: 2014-12-15
- 性别: GG
- 专业: 食品科学
10楼2015-05-27 19:00:21
99503102
版主 (著名写手)
- 食品EPI: 9
- 应助: 711 (博后)
- 贵宾: 1.362
- 金币: 11897.8
- 散金: 2118
- 红花: 59
- 帖子: 2802
- 在线: 532小时
- 虫号: 1261411
- 注册: 2011-04-11
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
2楼2015-05-22 23:29:46
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
18394017651: 金币+10, ★★★很有帮助, 谢谢了 2015-05-23 12:29:40
感谢参与，应助指数 +1
18394017651: 金币+10, ★★★很有帮助, 谢谢了 2015-05-23 12:29:40
|
常用的SO2添加剂有固体、液体和气体三种形式。固体SO2最常用的为偏重亚硫酸钾，使用时先将偏重亚硫酸钾用水溶解，以获得12%的溶液，其SO2含量为6%。液体SO2最常用的是6%亚硫酸。气态SO2 是由然后硫磺时生成，其是无色令人窒息的气体，因此这种方法一般只用于发酵桶的熏硫作用。 不知道你是在发酵什么酒，就此以葡萄酒酿造具例说明添加量吧。 一般SO2的用量标准是在保证酒体质量的前提下添加最低的SO2，而且应在尽可能低的总SO2浓度前提下得到所要求的游离SO2浓度。发酵前，可参考：白葡萄酒使用60-120mg/L， 在取汁后立即进行调硫；红葡萄酒使用30-150mg/L（若进行苹果酸-乳酸发酵，应小于70mg/L），边装罐边进行调硫。 希望能够帮到你，祝好运！ |
3楼2015-05-23 11:08:26
4楼2015-05-24 16:40:10
