| 查看: 3396 | 回复: 106 | |||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||||
[交流]
如何辨识食品标签
|
|||||
|
今日从王旭峰老师微博上看到一则食品标签的信息，不禁想写些关于食品标签辨别的文字，不知各位小伙伴是如何选购食品，如何辨识食品标签的呢？我认为可以用“三看”来总结。 1.首先要看配料表 很多消费者在选购食品的时候虽然也会仔细查看配料表，却对其中之“奥秘”不太懂。比如相同类型的食品，配料几乎一模一样，只是排序不一样，两者的差别大不大呢？根据GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定，预包装食品中的各种配料应按制造或加工时的加入量进行递减排列（加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列），也就说明在配料表中，哪种成分越排在前面，其含量就越高。举个例子，某复合蛋白饮料的配料如下：纯净水、白砂糖、花生、乳粉、食品添加剂（酪蛋白酸钠、黄原胶、柠檬酸钠）、食用香料，从中我们可以看出，该饮料水含量是最多的，其次是白砂糖，之后是花生和乳粉，含量最低的是食用香料。 2.其次看营养成分表 大多数人在看食品上的营养成分表时，可能会对NRV%这个词比较陌生。NRV也叫营养素参考值，是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量和适宜摄入量制定的。举个例子，某饼干营养成分表上标示其能量为每100g为2028kJ，NRV值为24%，说明如果吃完整包饼干（205g），那么我们获得的能量是2028*205/100=4157.4kJ,占一天所需要全部能量的24%*205/100=49.2%，也就是说，如果吃完这包饼干，相当于我们已经把一天所需要的能量的一半给摄入了。再加上正餐和其他零食，很容易导致能量超标。其他营养成分的算法与能量相同。 在查看营养标签的时候，同样需要注意标签上的声称，也就是商家对其产品特性的描述和声明。比如声称无脂肪的食品，并不代表其中完全没有脂肪，而是其脂肪含量小于等于0.5g/100g（0.5%）；同样在营养成分表上标注为“0”的成分，也不代表完全没有该成分。比如某种食品的营养成分表中其反式脂肪酸标为“0g/100g”，表明其反式脂肪酸含量小于等于0.3g/100g，并不等同于完全不含有。为什么会这样标示呢？GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中有详细解答：“0”界限值是指当能量或某一营养成分含量小于该界限值时，基本不具有实际营养意义，而在检测数据的准确性上有较大风险，因此应标示为“0”。 3.最后看生产日期、保质期以及认证标志 保质期是指食品在标签指明的贮存条件下，保持其品质的期限。保质期是我们在购买食品的时候比较关注的一方面。在购买食品时，可根据生产日期推断出是否超出保质期，以防买到过期食品。另外，在购买食品时一定要注意食品包装上是否有QS标志（食品生产许可），如果没有，表明该食品未得到国家的生产许可，是不准进入市场销售的，其质量、卫生、食用安全方面都得不到保证。 经过以上的“三看”食品标签，相信大家对于如何选购食品一定胸有成竹了！   11.jpg |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 百科 | 优质资源收集 |
» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有176人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 2014年度浙江省自然科学基金拟资助项目清单
已经有14人回复
- 2014年天津市第一批科技计划项目立项公告
已经有19人回复
- 浙大考博生物化学的问题！
已经有3人回复
- 老酸奶保质期？
已经有18人回复
- 2011年博士点基金联合资助课题立项公布
已经有3人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
上海87年GG诚求女友
+1/168
-
关于本子打包
+1/83
-
[求助] 半导体物理PPT课件 东华理工机电学院 彭新村老师
+1/79
-
南京林业大学特聘教授招聘博后和博士研究生
+1/78
-
几个高校工作如何选择?
+1/75
-
中国科协青年托举（针对32岁青年人才的）是不是不搞了，25年都没有通知
+1/65
-
大连工业大学 超临界流体技术团队（纺材学院）招收2026级“申请-考核制”博士生
+1/65
-
西交利物浦大学黄彪院士招收26年全奖博士生1名（工业智能方向）
+1/31
-
北欧岗位制博士招生（锂离子电池正极材料和粘结剂）
+1/27
-
论文投稿散金祈愿-电机学报
+2/12
-
【陕西师范大学】催化化学课题组2026年招收博士后/讲师/副高
+1/12
-
博士后, 博士招生 美国大纽约地区 NJIT
+1/12
-
华南理工大学宋波教授招收2026年博士生（二氧化碳转化方向优先）
+1/6
-
2025版《中国药典》方法测定二甲基亚砜含量偏高
+1/5
-
求问中的概率大吗
+1/5
-
顾敏院士课题组招收2026级光学工程专业博士研究生-上海理工大学智能科技学院
+1/4
-
换工作
+1/2
-
【博士后/科研助理招聘-北京理工大学-集成电路与电子学院-国家杰青团队】
+1/2
-
自荐：大模型ai辅助论文阅读软件：EasyReader论文易读
+1/2
-
河北工业大学层状材料与器件团队诚聘二维材料与原位电子显微学方向青年教师与博士后
+1/1
10楼2015-05-09 23:46:48
3楼2015-05-09 23:27:21
5楼2015-05-09 23:35:11
8楼2015-05-09 23:39:41
简单回复
2015-05-09 23:35
回复
99503102(金币+1): 谢谢参与
赞 [ 发自小木虫客户端 ]
zhchzhsh207613楼
2015-05-09 23:57
回复
99503102(金币+1): 谢谢参与
