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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 食用油需不需要、有没有加添加剂？用贮藏的原料榨油对油品质有什么影响？
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zjx0403

银虫 (小有名气)

[交流] 食用油需不需要、有没有加添加剂？用贮藏的原料榨油对油品质有什么影响？

请问，目前市场上卖的食用植物油有没有加添加剂呢？加了的话加了哪些一般？还有想请问下，现在不是植物油原料的收获季节，还有食用油，这个油不都是贮藏的吧？贮存的原料？不太懂，有没有了解的朋友帮忙科普下？谢谢！！！
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1楼2015-04-13 17:26:15
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

sugz

至尊木虫 (著名写手)
★ ★
zjx0403(金币+1): 谢谢参与
99503102: 金币+1, 回帖很精彩！ 2015-09-10 00:19:48
大部分都有添加剂，不然货架期太短，一般加的都是抗氧化剂，具体你去百度一下，你想知道的知识都有。
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9楼2015-04-14 12:23:07
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diazare

木虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
BHA BHT TBHQ AP VE等常见的抗氧化剂。
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10楼2015-04-14 13:16:26
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qingxudaoren

银虫 (正式写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
99503102: 金币+1, 回帖很精彩！ 2015-09-10 00:20:02
TBHQ为主，不是所有油都加，比如花生油、葵花油等自身抗氧化微量元素较多的油不需要加
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11楼2015-04-16 08:23:40
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望陈莫及1984

铜虫 (正式写手)
★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
99503102: 金币+1, 回帖很精彩！ 2015-09-10 00:20:11
除了那些抗氧化剂，在告诉你一个做过油脂的人才知道的，“抑晶剂”，用来防止高熔点油脂结晶。
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15楼2015-04-16 13:10:20
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
9楼: Originally posted by sugz at 2015-04-14 12:23:07
大部分都有添加剂，不然货架期太短，一般加的都是抗氧化剂，具体你去百度一下，你想知道的知识都有。

恩，好的，谢谢您！学习了！
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12楼2015-04-16 09:43:53
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
10楼: Originally posted by diazare at 2015-04-14 13:16:26
BHA BHT TBHQ AP VE等常见的抗氧化剂。

恩，谢谢您！学习了！
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13楼2015-04-16 09:44:12
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
11楼: Originally posted by qingxudaoren at 2015-04-16 08:23:40
TBHQ为主，不是所有油都加，比如花生油、葵花油等自身抗氧化微量元素较多的油不需要加

恩，好的，谢谢您！学习了！
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14楼2015-04-16 09:44:34
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
15楼: Originally posted by 望陈莫及1984 at 2015-04-16 13:10:20
除了那些抗氧化剂，在告诉你一个做过油脂的人才知道的，“抑晶剂”，用来防止高熔点油脂结晶。

恩恩，学习了！刚接触食用油这块，很多不甚了解，以后多向前辈们请教了！
谢谢您啊！
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16楼2015-04-17 11:21:44
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zjx0403

银虫 (小有名气)
引用回帖:
15楼: Originally posted by 望陈莫及1984 at 2015-04-16 13:10:20
除了那些抗氧化剂，在告诉你一个做过油脂的人才知道的，“抑晶剂”，用来防止高熔点油脂结晶。

对了，今天被问到一个问题，回答不了，特请教您！关于食用植物油的成本问题，怎么个分布情况？
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17楼2015-04-17 11:27:23
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望陈莫及1984

铜虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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17楼: Originally posted by zjx0403 at 2015-04-17 11:27:23
对了，今天被问到一个问题，回答不了，特请教您！关于食用植物油的成本问题，怎么个分布情况？...

分布情况？我不知道。
我只能说碘价越高，熔点越低，价格越贵。
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18楼2015-04-17 13:15:34
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dmbb2楼
2015-04-13 17:28   回复  
zjx0403(金币+1): 谢谢参与
wenzhitian3楼
2015-04-13 17:31   回复  
zjx0403(金币+1): 谢谢参与
大王喊我巡山4楼
2015-04-13 17:32   回复  
zjx0403(金币+1): 谢谢参与
111
fln漂流瓶5楼
2015-04-13 17:42   回复  
zjx0403(金币+1): 谢谢参与
铁观音茶叶6楼
2015-04-13 17:44   回复  
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syhorchid7楼
2015-04-13 18:11   回复  
zjx0403(金币+1): 谢谢参与
yu273179618楼
2015-04-14 09:37   回复  
zjx0403(金币+1): 谢谢参与
BHA
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