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路过无压

金虫 (初入文坛)

[求助] 用碱提酸沉法提取大豆蛋白后,怎么制备凝胶? 已有1人参与

提取大豆蛋白了,怎么方便快捷的制成凝胶,求各位大神赐教

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
路过无压(答非所问代发): 金币+1, 感谢应助,希望继续关注 2015-04-11 20:36:22
80-90℃水浴3h以上,这是热凝胶,你可以视情况。
如果加入TG酶的话,灭完酶可以冷凝胶。
2楼2015-04-11 14:32:34
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