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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 请问有没有测过稻谷中脂肪酸含量的
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容都

新虫 (初入文坛)

[求助] 请问有没有测过稻谷中脂肪酸含量的 已有1人参与

请问有测过稻谷脂肪酸含量的吗？用的什么方法比较准确。我目前用的是电位滴定法， 但是总是不成功。
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1楼 2015-04-02 16:16:00
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
容都(答非所问代发): 金币+5, 感谢应助，希望继续关注 2015-04-02 20:03:50
你用电位滴定法是怎么测定的？
稻谷中脂肪酸的含量很低，所以需要用溶剂将油脂提取出来，进行甲酯化GC分析，结果会比较准确。
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容都
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2015-04-02 16:29:29
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容都

新虫 (初入文坛)
送红花一朵
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2015-04-02 16:29:29
你用电位滴定法是怎么测定的？
稻谷中脂肪酸的含量很低，所以需要用溶剂将油脂提取出来，进行甲酯化GC分析，结果会比较准确。

我用的自动电位滴定仪，方法是无水乙醇提取米粉中脂肪酸，震荡后过滤。然后用KOH滴定，按说过量滴定后电位数值变化上应该有一个跃迁点，但不知道为什么总是没有，整体变化都很平稳。
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3楼2015-04-02 16:39:54
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by 容都 at 2015-04-02 16:39:54
我用的自动电位滴定仪，方法是无水乙醇提取米粉中脂肪酸，震荡后过滤。然后用KOH滴定，按说过量滴定后电位数值变化上应该有一个跃迁点，但不知道为什么总是没有，整体变化都很平稳。...

你用石油醚提取后，测定下看看怎么样
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
4楼2015-04-03 09:00:47
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