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xuxiaolong5851

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[交流] 请教一下，“凉菜”的定义已有1人参与

关于营业执照是的“凉菜”是指什么?

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没有最好只有更好！

1楼 2015-03-24 19:40:28

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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

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凉菜又称冷荤、冷菜,指对经过烹制成熟或者腌渍入味后的食品进行简单制作并装盘,一般无需加热即可食用的。在河北的地方标准（已废止）中，凉拌菜指采用以果蔬类、豆及花生类、熟肉类、水产品类、坚果类、淀粉类等产品及其加工品为原料，添加调味料后进行混拌，即可直接食用的菜肴。具体可参考河北的地方标准，也可参考浙江省的地标。http://www.docin.com/p-468076385.html