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谷朊粉 面筋蛋白 谷蛋白 已有2人参与
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有几个基本概念不是很清楚，容易混淆，想问一下大家，希望弄清楚 谷朊粉、面筋蛋白、谷蛋白有没有什么区别？英文名称各是什么？ gluten应该翻译成什么？ 请小伙伴们赐教  |
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johnson1984
银虫 (小有名气)
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- 专业: 食品科学基础
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