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yaoeng

铁虫 (正式写手)

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[求助] 天然脂肪醇的羟值、羰值、皂化值都表示什么意义？已有3人参与

这几个数值我的理解很抽象，哪位大侠可以详细解释一下啊？谢谢了

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15051802907

1楼 2015-03-04 11:23:55

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yanping625

铁杆木虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

羟值代表的是羟基的浓度，用KOH表示的，跟脂肪醇的分子量有关系。分子量=（56100/羟值）*官能度
官能度是单个分子所含的羟基数目，一般常见的长链脂肪醇都是指1个羟基的。
羰值是羰基C=O的浓度，为脂肪醇里面的不饱和杂质（如羧基）含的东西，可以看出脂肪醇的纯度

皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小。但在脂肪醇中，能看出脂肪醇中脂肪酸的含量大致有多少，皂化值越高，脂肪酸越多。