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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 可溶性面筋蛋白
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winterb

铁杆木虫 (小有名气)

[求助] 可溶性面筋蛋白 已有4人参与

想知道可溶性面筋蛋白的应用现状?
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1楼 2015-01-04 11:04:52
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shadowmate

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
小麦面筋蛋白主要是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白，水溶性差
水溶性小麦蛋白一般指的是酶解后的，主要应用于食品添加和饲料领域，日化也有
你可以查一下相关资料
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5楼2015-01-05 16:55:44
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zhutouzdj

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
查文献去啊，应该有综述

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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2楼2015-01-04 12:27:10
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小陆1119

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
是什么作物的？我们老师实验室有很多作物的面筋蛋白，你要问的是哪科哪属的，就是具体一点，比如燕麦，大麦，苦荞，甜荞，青稞还是综合的，还是？
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3楼2015-01-04 18:32:34
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winterb

铁杆木虫 (小有名气)
是小麦面筋蛋白. 到现在为止还没有发现有任何关于可溶性小麦面筋蛋白应用的文献报道.
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4楼2015-01-04 23:14:25
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