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酒红色葡

新虫 (小有名气)

[求助] 亲们果酒维c含量怎么测? 已有6人参与

如题,求简单易懂的

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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
一般用HPLC测定吧,找学校的实验中心,那的老师都会的
3楼2014-12-16 10:23:21
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查看全部 9 个回答

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
可用二氯靛酚法测,不需什么仪器,详细可看国标。

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微信公众号:食安小屋
2楼2014-12-16 09:48:09
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
简单的看国标表就行,2,6-二氯靛酚法只需要配溶液和滴定就行。
我已经开始怀念那些人,那些事了~
4楼2014-12-16 11:28:15
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
果酒中的VC含量应该不高,不建议采用2,6-二氯靛酚法,建议采用2,4-二硝基苯肼法(此法比较麻烦,适合微量测定)或HPLC(适合微量或痕量测定)。

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世上无事,何须自扰
5楼2014-12-16 12:13:42
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