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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 亲们果酒维c含量怎么测？
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酒红色葡

新虫 (小有名气)

[求助] 亲们果酒维c含量怎么测？ 已有6人参与

如题，求简单易懂的

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1楼 2014-12-15 19:12:47
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可用二氯靛酚法测，不需什么仪器，详细可看国标。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
2楼2014-12-16 09:48:09
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
一般用HPLC测定吧，找学校的实验中心，那的老师都会的
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3楼2014-12-16 10:23:21
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
简单的看国标表就行，2,6-二氯靛酚法只需要配溶液和滴定就行。
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我已经开始怀念那些人，那些事了~
4楼2014-12-16 11:28:15
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
果酒中的VC含量应该不高，不建议采用2,6-二氯靛酚法，建议采用2,4-二硝基苯肼法（此法比较麻烦，适合微量测定）或HPLC（适合微量或痕量测定）。
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» 本帖已获得的红花（最新10朵）

酒红色葡
世上无事，何须自扰
5楼2014-12-16 12:13:42
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匿名

禁虫 (知名作家)
本帖仅楼主可见
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6楼2014-12-16 12:33:14
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酒红色葡

新虫 (小有名气)
送红花一朵
引用回帖:
5楼: Originally posted by mixi113 at 2014-12-16 12:13:42
果酒中的VC含量应该不高，不建议采用2,6-二氯靛酚法，建议采用2,4-二硝基苯肼法（此法比较麻烦，适合微量测定）或HPLC（适合微量或痕量测定）。

国标中，碘酸钾的标定不懂。。。。

[ 发自小木虫客户端 ]
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7楼2014-12-16 15:08:02
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liangjianhui

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
实验室之前 有师兄做过，用离子色谱仪，效果比较好。
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8楼2014-12-16 15:47:52
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
HPLC高效液相会比较好
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好久不见...
9楼2014-12-17 10:24:43
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