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1楼2014-12-04 16:44:41

hydzp

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【答案】应助回帖

鸡蛋壳主要含有无机物，达94%～97%，而有机物才3%～6%。无机物中以碳酸钙含量最多，为93%，此外还含有1.0%的碳酸镁及磷酸钙和磷酸镁。有机物成分则主要是胶原蛋白质，还有水分和少量脂质

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coci

2楼2014-12-04 16:51:34

coci

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引用回帖:

2楼: Originally posted by hydzp at 2014-12-04 16:51:34
鸡蛋壳主要含有无机物，达94%～97%，而有机物才3%～6%。无机物中以碳酸钙含量最多，为93%，此外还含有1.0%的碳酸镁及磷酸钙和磷酸镁。有机物成分则主要是胶原蛋白质，还有水分和少量脂质

我想知道鸡蛋壳外面的那层薄膜的主要成分，大神

3楼2014-12-04 17:19:49

coci

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引用回帖:

可是大神，我问的是鸡蛋壳的外面那层薄膜的主要成分~

4楼2014-12-04 17:21:46

qfw_68

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【答案】应助回帖

那是一层水溶性胶状粘蛋白。

没有困难创造困难也要上网。

5楼2014-12-04 17:28:28

xieyiguniang

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【答案】应助回帖

镶嵌有蛋白质和糖类的磷脂双分子层是生物膜

6楼2014-12-04 19:26:41

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【答案】应助回帖

构成蛋壳主要有两部分，一是由蛋白质纤维所构成的基质，然后才在这蛋白质基质上堆积钙质的结晶物，大约是以1：50的比例形成，最后才在蛋壳上复上一层蛋白质的外膜，称为表层膜(cuticle)，具有保护蛋被微生物污染的作用。此基质可再区分为乳头状基质层(mammillary layer)，与海绵状基质层(pallisade layer)，乳头状基质内接蛋壳膜。蛋壳上钙质的堆积起自于乳头状基质的核心，逐次形成圆锥状，其上端则紧密连接海绵基质层，钙质在海绵基质上有方向性的向蛋壳表面形成钙结晶而堆积。因此，基质会直接影响蛋壳的品质，而此基质主要是由蛋白质及粘多醣类所形成。
详细的资料，您可以参阅:http://zhidao.baidu.com/link?url ... vOTvjaSD78oU7P9001_

心事浩茫连广宇,于无声处听惊雷.

7楼2014-12-04 20:21:39

其实会很在意

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【答案】应助回帖

鸡蛋壳主要含有无机物，达94%～97%，而有机物才3%～6%。无机物中以碳酸钙含量最多，为93%，此外还含有1.0%的碳酸镁及磷酸钙和磷酸镁。有机物成分则主要是胶原蛋白质，还有水分和少量脂质.典型的可以加醋酸溶解鸡蛋壳

却看妻子愁何在，漫卷诗书喜欲狂

8楼2014-12-15 22:21:49