24小时热门版块排行榜    

查看: 629  |  回复: 5

707334794

木虫 (初入文坛)

[交流] 罐头灭菌

为什么水果罐头要比肉罐头灭菌时间短?谢谢大家!
回复此楼
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

707334794(金币+1): 谢谢参与
2楼2014-11-24 17:49:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

707334794(金币+1): 谢谢参与
3楼2014-11-24 17:57:58
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

707334794(金币+1): 谢谢参与
4楼2014-11-24 18:02:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zs050604

木虫 (正式写手)

张氏油脂

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
707334794(金币+1): 谢谢参与
707334794(zybpxy代发): 金币+5, 合理答案 2014-11-24 20:26:20
707334794: 金币+1 2014-11-25 14:24:49
因为绝大多数水果罐头是酸性罐头,pH<4.6,杀菌对象是普通细菌,温度低于100℃,常压杀菌;而肉类罐头一般是低酸性罐头,pH>4.6,杀菌对象是肉毒梭状芽孢杆菌,杀菌温度高于100℃,而且是加压杀菌,故灭菌时间相对延长。
    希望我的回答能够帮到你,如果满意回答,请多给些金币,谢谢。
科学无止境,奋斗无终点
5楼2014-11-24 18:07:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
6楼2014-11-24 18:21:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 707334794 的主题更新
普通表情 高级回复(可上传附件)
信息提示
请填处理意见