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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 微生物抑菌效果如何判定
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陈林毅

银虫 (小有名气)

[求助] 微生物抑菌效果如何判定 已有6人参与

请教大家如何判定一种盐类物质的抑菌效果，是不是需要按照国标方法测它的总菌落和大肠菌落数呢？
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加油，奋斗
1楼 2014-11-13 16:10:48
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sweety

主管区长 (知名作家)

南麻扛把子

优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
有多种方法，最简单的就是抑菌圈，但不管什么试验都要设计对照
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预测微生物和风险评估职业玩家
4楼2014-11-15 11:18:57
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
抑菌效果应该看抑菌圈的大小，而且抑菌物质能够抑制的菌种也不一样。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
2楼2014-11-13 16:37:42
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以按照楼主所说进行，和一个未使用该物质做对照就可以了。最好主要对照可抑制菌，比如主要抑制霉菌，就测相关就好了。当然，也可以多对照几个菌。

[ 发自小木虫客户端 ]
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充实的活着！
3楼2014-11-13 18:48:03
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1243307077

新虫 (小有名气)
我也在做这个，我做的是中药成分对金黄色葡萄球菌，铜绿假单胞菌，痤疮丙酸杆菌的最低抑菌浓度测定，用的是琼脂稀释法
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5楼2014-11-15 11:46:23
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