应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助~~~有没有什么土办法测面糊流变学性质
91/1返回列表
查看: 1316  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

玉米胚芽油

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助~~~有没有什么土办法测面糊流变学性质 已有3人参与

实验室没有流变仪，用质构仪可不可以测一些面糊流变学性质呢，或者还有啥别的简单方法测定一些数据？主要就是想比较一下经过质构调整后的玉米粉糊跟未处理的玉米粉糊有啥差异，明天开题了，今天老师让增加内容。。。。大神帮帮忙。。。
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2014-11-11 14:32:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dowstephen

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以使用质构仪的挤出模块，测试面糊流动特性
赞一下 回复此楼
2楼2014-11-11 20:08:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

玉米胚芽油

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by dowstephen at 2014-11-11 20:08:57
可以使用质构仪的挤出模块，测试面糊流动特性

小弟从来没用过质构仪，如何选择指标呢，稠度，粘聚性，粘性都有啥区别呢？。。。
赞一下 回复此楼
3楼2014-11-11 21:41:30
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
质构仪出的数据中有咀嚼性，粘性，弹性，你可以用啊。这不同的指标说明的问题不一样。可以说明问题。
你可以用质构仪测个优化的实验数据。
赞一下 回复此楼
4楼2014-11-11 22:29:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

玉米胚芽油

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 是水货 at 2014-11-11 22:29:22
质构仪出的数据中有咀嚼性，粘性，弹性，你可以用啊。这不同的指标说明的问题不一样。可以说明问题。
你可以用质构仪测个优化的实验数据。

我看好多文献都做了相关性分析，之后做因子分析，可是我看不太明白，能给介绍下这类试验怎么做么？谢啦！！
赞一下 回复此楼
5楼2014-11-11 23:06:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by 玉米胚芽油 at 2014-11-11 23:06:11
我看好多文献都做了相关性分析，之后做因子分析，可是我看不太明白，能给介绍下这类试验怎么做么？谢啦！！...

我是做蛋白的，你可以参考淀粉测质构的方法来做。具体的你看英文文献，主要是设置参数。
赞一下 回复此楼
6楼2014-11-12 09:11:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

木屋小白

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 是水货 at 2014-11-12 09:11:26
我是做蛋白的，你可以参考淀粉测质构的方法来做。具体的你看英文文献，主要是设置参数。...

亲，我也是做蛋白的，我制作的蛋白凝胶用TPA模式检测后，恢复性值为0，不知道因为什么，是我设的参数不对还是仪器的原因。
赞一下 回复此楼
7楼2014-11-13 17:16:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
7楼: Originally posted by 木屋小白 at 2014-11-13 17:16:28
亲，我也是做蛋白的，我制作的蛋白凝胶用TPA模式检测后，恢复性值为0，不知道因为什么，是我设的参数不对还是仪器的原因。...

恢复性值是什么？我选的探头是p0.5R，参数速度1mm/s,深度4mm。
赞一下 回复此楼
8楼2014-11-13 17:29:39
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
个人认为质构仪可能不太可行，粘度仪也许可以体现部分相关性质。

[ 发自小木虫客户端 ]
赞一下 回复此楼
充实的活着！
9楼2014-11-13 18:40:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 玉米胚芽油 的主题更新
91/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[找工作] 山东高校教师考核超级无底线，员工过不下去啦 +3 qut2026 2026-04-09 6/300 2026-04-11 19:16 by qut2026
[考研] 262求调剂 +12 天下第一文 2026-04-04 15/750 2026-04-11 14:09 by 释放天性
[考研] 299求调剂 +7 ZVVZ13 2026-04-08 7/350 2026-04-11 11:54 by zhq0425
[考研] 269电子信息求调剂，可转专业 +11 独酌wl 2026-04-06 11/550 2026-04-11 11:12 by 逆水乘风
[考研] 0854调剂 +5 音像店听花鼓戏 2026-04-10 5/250 2026-04-11 10:49 by qingpingzhu
[考研] 0854调剂 +4 长弓傲 2026-04-09 4/200 2026-04-11 09:18 by 猪会飞
[考研] 化学工程与技术324调剂 +23 孙常华 2026-04-09 25/1250 2026-04-11 00:07 by 骑牛渡寒江
[考研] 263能源动力专硕求调剂 +3 加大号饭盒袋 2026-04-10 3/150 2026-04-10 22:23 by 286640313
[考研] 本科南方医科大学 一志愿985 药学学硕284分 求调剂 +4 弱水听文 2026-04-09 4/200 2026-04-10 22:01 by doctff
[考研] 273求调剂 +51 麦小叮当 2026-04-06 58/2900 2026-04-10 15:54 by jiajinhpu
[考研] 344求调剂 +7 丶风雪夜归人丶 2026-04-09 7/350 2026-04-10 12:05 by pengliang8036
[考研] 一志愿中南大学物理学，英一66，求调剂 +4 长烟旖旎 2026-04-08 5/250 2026-04-10 10:31 by 颖果儿
[考研] 301求调剂 +6 静静想想 2026-04-05 6/300 2026-04-10 09:15 by Delta2012
[考研] 材料与化工371求调剂 +17 陪琳看海 2026-04-04 18/900 2026-04-10 07:51 by 314126402
[考研] 286求调剂 +19 Faune 2026-04-08 20/1000 2026-04-09 08:36 by 哦哦123
[考研] 22408 266求调剂 +11 masss11222 2026-04-07 14/700 2026-04-08 11:06 by yulian1987
[考研] 085602调剂 初试总分335 +10 19123253302 2026-04-05 10/500 2026-04-07 15:23 by 小乔同学ya
[考研] 316求调剂 +7 yyx想调剂 2026-04-05 7/350 2026-04-07 14:31 by shdgaomin
[考研] 考研调剂生寻找导师 +3 顾瞻考研啊 2026-04-05 3/150 2026-04-05 18:18 by 啵啵啵0119
[考研] 341求调剂 +3 学无止境，冲 2026-04-05 3/150 2026-04-05 09:40 by lbsjt
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭