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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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玉米胚芽油

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助~~~有没有什么土办法测面糊流变学性质 已有3人参与

实验室没有流变仪，用质构仪可不可以测一些面糊流变学性质呢，或者还有啥别的简单方法测定一些数据？主要就是想比较一下经过质构调整后的玉米粉糊跟未处理的玉米粉糊有啥差异，明天开题了，今天老师让增加内容。。。。大神帮帮忙。。。
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1楼 2014-11-11 14:32:06
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
个人认为质构仪可能不太可行，粘度仪也许可以体现部分相关性质。

[ 发自小木虫客户端 ]
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充实的活着！
9楼2014-11-13 18:40:41
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dowstephen

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以使用质构仪的挤出模块，测试面糊流动特性
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2楼2014-11-11 20:08:57
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玉米胚芽油

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by dowstephen at 2014-11-11 20:08:57
可以使用质构仪的挤出模块，测试面糊流动特性

小弟从来没用过质构仪，如何选择指标呢，稠度，粘聚性，粘性都有啥区别呢？。。。
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3楼2014-11-11 21:41:30
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
质构仪出的数据中有咀嚼性，粘性，弹性，你可以用啊。这不同的指标说明的问题不一样。可以说明问题。
你可以用质构仪测个优化的实验数据。
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4楼2014-11-11 22:29:22
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