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银虫 (小有名气)

[交流] 度娘帮不了，求科普！！！ 已有11人参与

求大师在原理以及分子结构上解释一下，为什么冲奶粉咖啡容易结块的原因，以及解决方法！！

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每一天，每一个不同！
1楼 2014-11-10 00:54:26
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

知行若仁

银虫 (小有名气)
★
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只说方法吧，加入咖啡粉然后加入杯子三分之一或者四分之一的开水，震荡至溶解说白了就是来回晃悠，再续水到满杯即可。。。。。。ps：做化学实验的伤不起啊，冲个咖啡都有实验方案

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7楼2014-11-10 14:01:19
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yudaoqian88

至尊木虫 (知名作家)

不良人
★
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革命精神吧，再热的水，想泡开老子也不容易…

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特别喜欢家门口开门的瞬间，宝宝那个高兴呀，蹦蹦跳跳，好不热闹！
2楼2014-11-10 01:01:01
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nbzhang1987

铁杆木虫 (职业作家)
冲咖啡的方法和楼上差不多吧，奶粉建议用温水冲不易结块，营养也不会流失，冲泡方法和咖啡差不多。不要谢我，我是雷锋
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走自己的路，让别人打车去吧~~
9楼2014-11-10 14:52:54
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普通回帖

非洲小白脸77

新虫 (初入文坛)
难道是疏水集团
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3楼2014-11-10 06:53:37
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小赤兔

木虫 (正式写手)
★
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牛奶是蛋白质，蛋白质变性，构像发生变化，个人猜测这种变化就跟淀粉糊化的结果类似，咖啡结构不清楚

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小齐
4楼2014-11-10 12:23:04
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老胡fluent

金虫 (职业作家)
帮顶

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5楼2014-11-10 12:41:02
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路口农夫

金虫 (小有名气)
★
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咖啡也会结块？你咖啡是加了什么?_?

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批评与自我批评
6楼2014-11-10 13:35:54
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nbzhang1987

铁杆木虫 (职业作家)
★
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引用回帖:
7楼: Originally posted by 知行若仁 at 2014-11-10 14:01:19
只说方法吧，加入咖啡粉然后加入杯子三分之一或者四分之一的开水，震荡至溶解说白了就是来回晃悠，再续水到满杯即可。。。。。。ps：做化学实验的伤不起啊，冲个咖啡都有实验方案
...

这个方案不错，做过放大或者中试了吗？可以的话，顺便验证一下
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走自己的路，让别人打车去吧~~
8楼2014-11-10 14:51:13
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知行若仁

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
8楼: Originally posted by nbzhang1987 at 2014-11-10 14:51:13
这个方案不错，做过放大或者中试了吗？可以的话，顺便验证一下...

工艺数据包已经收集的差不多了，老板，要不要投资个千八百万的合伙开厂冲咖啡

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10楼2014-11-10 15:33:32
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