| 查看: 929 | 回复: 4 | |||
13781225936银虫 (小有名气)
|
[交流]
度娘帮不了，求科普！！！ 已有3人参与
|
|
求大师在原理以及分子结构上解释一下，为什么冲奶粉咖啡容易结块的原因，以及解决方法！！ [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ] |
回复此楼» 猜你喜欢
售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急
已经有6人回复
-
售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急
已经有6人回复
-
有多少人是今天查系统知道结果的？
已经有18人回复
-
2026年叶企孙基金
已经有7人回复
-
我就是申请一个面上项目而已，这评审意见是按照杰青的条件评的吧？
已经有6人回复
-
售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急
已经有5人回复
-
售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急
已经有4人回复
-
国自然评审意见
已经有15人回复
-
为什么资助数各大高校都创新高，自己申请怎么就这么难
已经有13人回复
-
国自然面上复盘~欢迎讨论
已经有14人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 度娘帮不了，求科普！！！
已经有14人回复
ccx5127
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 21 (小学生)
- 金币: 5057.9
- 散金: 550
- 红花: 4
- 帖子: 909
- 在线: 198.8小时
- 虫号: 3031096
- 注册: 2014-03-09
- 性别: GG
- 专业: 风险管理技术与方法
2楼2014-11-10 09:19:48
ccx5127
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 21 (小学生)
- 金币: 5057.9
- 散金: 550
- 红花: 4
- 帖子: 909
- 在线: 198.8小时
- 虫号: 3031096
- 注册: 2014-03-09
- 性别: GG
- 专业: 风险管理技术与方法
3楼2014-11-10 09:22:04
孙?�730
至尊木虫 (知名作家)
- 物理EPI: 7
- 应助: 537 (博士)
- 贵宾: 0.961
- 金币: 23067.2
- 散金: 6464
- 红花: 177
- 沙发: 16
- 帖子: 8218
- 在线: 2903.8小时
- 虫号: 490447
- 注册: 2008-01-03
★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
华丽的飘过: 金币+5, 3q 2014-11-10 21:20:26
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
华丽的飘过: 金币+5, 3q 2014-11-10 21:20:26
|
粘性物质失水 也会呈现颗状 但是 其结构仍然是链状或网络状的 用水溶解它们时 水化界面是逐渐推进的 得到少量水的干物质会结成水分子很难通过的膜 含水量决定其粘稠度 粘稠度越大 水分子越难通过 如果 咖啡 奶粉之类的 结成了块 块的表面在溶解时就会出现这样的膜 阻碍溶剂水与块内物质作用 所以 冲调时 最好用小勺将粉末打散 温开水的溶解效果 也比冷水好 楼主说的这个现象 有些小资 其实最家常的现象是 和面 和 水淀粉勾芡 说得玄奥些 叫 食品科学 面点师傅 也会讲一些 看来 下得厨房 也是学问   |
4楼2014-11-10 09:41:17
johnzxj
铁杆木虫 (著名写手)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 5843.8
- 散金: 7
- 红花: 3
- 帖子: 1133
- 在线: 720.4小时
- 虫号: 1096299
- 注册: 2010-09-11
- 性别: GG
- 专业: 凝聚态物性I:结构、力学和
5楼2014-11-10 14:13:10
30