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心娟到碎

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[求助] 奶粉提取脂肪已有4人参与

我要检测奶粉的过氧化值，但是在提取脂肪过程中，总是没有全部提出来，取15g在超市购买的奶粉，理论脂肪含量为3.8g，我用氨水-乙醇提取，旋转蒸发只得到2.7g,提取值相差太大，一开始以为氨水放少了，然后增加氨水用量提取，还是没达到理论值，虽说奶粉成分表上脂肪含量会有偏差，但是肯定差不了多少，但是我提取的量一直偏低，求各位大神指点

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1楼2014-10-29 16:42:28

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lishi_wei

铜虫 (初入文坛)

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引用回帖:

5楼: Originally posted by 心娟到碎 at 2014-10-30 11:47:14
我也是这么想的，但是实验室老师说这样没有代表性，非得让我全提出来，我都磨了3个星期了...

奶粉中的脂肪是不可能全部提取出来的，你的理论值来源于什么地方？（如果是商品标注的，那么准确性就有待商榷了）你可以用索氏抽提法，提取的有机溶剂不一定要用氨水-乙醇，不同的溶剂提取率不一样，你可以试一下不同的溶剂，常用的有石油醚，正己烷，乙醚等等，除此之外，辅助提取的方法也有很多，比如微波，超声波，以及比较好的超临界二氧化碳技术，但是，如果只是要进行过氧化值的测定，前期进行这样复杂的提取工作是否有意义？