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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 食品微生物
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shiren195

木虫 (小有名气)

[求助] 食品微生物 已有2人参与

记得好像有这么个实验，就是灭完菌的食品密封后，在某个特定的温度（好像是较高的温度下）进行存放，来推断该食品的货架期，请问该实验具体怎么做？这个方法叫什么方法？
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好男做科研！
1楼 2014-10-24 16:50:49
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逍遥游123

铜虫 (初入文坛)
我知道油脂的是在60摄氏度的烘箱里，一天等于一个月
可能是烘箱法吧
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2楼2014-10-24 19:01:59
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99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你说的应该是食品保质期实验，预测食品的保质期的。具体方法见这个链接 http://bbs.cnfood.cn/thread-2022-1-1.html

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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微信公众号：食安小屋
3楼2014-10-24 19:59:05
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
保质期加速试验，也可以叫破坏试验
针对微生物，可以选择在37℃，因为这个温度比较适合微生物生长。
具体操作，楼主可以参考文献。
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充实的活着！
4楼2014-10-25 10:21:30
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