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冬日红叶

金虫 (小有名气)

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[求助] 请教虫友一个关于食品化学的问题已有4人参与

试从食品营养、食品保健、食品原辅料、食品安全性和食品色、香、味及食品工艺学方面对食品化学知识的需要着手，论述食品化学在食品科学与工程学科中的地位。
想问一下这个该怎么论述呀，感觉题目很大，没有一个明确的方向，就是说假如我要从食品营养方面来论述，我该从哪些点回答？

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1楼2014-10-20 23:09:46

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99503102

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【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
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冬日红叶: 金币+5, ★有帮助 2014-10-21 23:22:05

不知道你题目中的食品化学指的是一门课程呢还是一个研究方向，按我的理解，论述无非就是证明题目中的观点，即食品化学在食品科学与工程地位显赫，可以从正面展开，强调食品化学理论的重要性，举例子，如利用化学知识对食品进行储藏。然后反面论证，举例子，如食品化学知识欠缺导致食物中毒，什么苦杏仁苷，龙葵素，秋水仙碱等等。感觉说不完，还是得好好构思啊。

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