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壳聚糖复合涂膜液对海鲜菇的保鲜 已有7人参与
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哪位大侠指导一下哈！我用1.25%的抗坏血酸+1%壳聚糖+0.06%溶菌酶制成壳聚糖复合涂膜液对海鲜菇进行保鲜，可是第二天就出现了海鲜菇变黄，变软，出水严重的现象，这是为什么呢？PS：有试着降低各自的浓度，还是会这样。大虾们，帮帮想想是怎么了，拜托拜托～ [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ] |
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7楼2014-10-21 19:18:55
99503102
版主 (著名写手)
- 食品EPI: 9
- 应助: 711 (博后)
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- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 食品
2楼2014-10-20 19:51:14
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
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- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
3楼2014-10-20 20:28:20
4楼2014-10-20 22:52:16
