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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 壳聚糖涂膜液的配置
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LOVE-M

新虫 (初入文坛)

[求助] 壳聚糖涂膜液的配置 已有1人参与

我配置了壳聚糖涂膜液，用抗坏血酸溶解壳聚糖，可是在调PH时，加入NaOH后会出现絮状物质，是怎么回事呢？还有成膜性吗？
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1楼 2014-10-16 21:07:09
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LOVE-M

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by 是水货 at 2014-10-17 16:33:19
壳聚糖的溶解是有ph限制的，所以你的ph要确定好。再者你做膜为什么没加入甘油？只是单纯的壳聚糖？也没有加入任何蛋白？

加入甘油会提高涂膜液的成膜性吗？我是用壳聚糖、维生素C、溶菌酶做三因素三水平实验，可行吗？

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6楼2014-10-17 22:40:11
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LOVE-M

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 小毛孩24 at 2014-10-18 09:59:55
可以试试用pH5的溶液溶解，应该可以溶解，但需要搅拌一段时间，或许要比较长的一段时间。
你加Vc，溶菌酶，然后和壳聚糖搅拌，时间长了会有Vc氧化，溶菌酶失活的问题吧？...

我用PH5.3的Vc溶解壳聚糖，可是溶解不了，会形成沉淀。另外我是想用这个涂膜液对海鲜菇进行保鲜，要怎么做呢？

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9楼2014-10-18 12:36:41
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普通回帖

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
壳聚糖本身是一种沉淀剂，加入氢氧化钠后可能由于溶液酸碱性发生变化发生絮凝，或者你的溶液本身含有杂志，被壳聚糖沉淀下来了。

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微信公众号：食安小屋
2楼2014-10-17 00:22:04
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

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加了NaOH之后pH是多少呢？
壳聚糖只有在pH<5.6的时候才能溶解
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3楼2014-10-17 08:48:08
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LOVE-M

新虫 (初入文坛)
我是想配置壳聚糖涂膜液，那么我能不能先调节PH到5左右，然后再溶解壳聚糖？

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4楼2014-10-17 15:21:43
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
壳聚糖的溶解是有ph限制的，所以你的ph要确定好。再者你做膜为什么没加入甘油？只是单纯的壳聚糖？也没有加入任何蛋白？
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5楼2014-10-17 16:33:19
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是水货

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
6楼: Originally posted by LOVE-M at 2014-10-17 22:40:11
加入甘油会提高涂膜液的成膜性吗？我是用壳聚糖、维生素C、溶菌酶做三因素三水平实验，可行吗？
...

看来你做的是抗菌和抗氧化的膜。加入甘油是为了增加膜的可塑性，如果你不加入甘油，你做的膜会脆，测量其拉伸强度的值会很小或者没有。加入多少，这个你要自己把握，加的多做的膜就太粘。你可以根据你自己的需要把握这个添加量。你为什么只是用壳聚糖？
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7楼2014-10-18 08:35:13
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by LOVE-M at 2014-10-17 15:21:43
我是想配置壳聚糖涂膜液，那么我能不能先调节PH到5左右，然后再溶解壳聚糖？

可以试试用pH5的溶液溶解，应该可以溶解，但需要搅拌一段时间，或许要比较长的一段时间。
你加Vc，溶菌酶，然后和壳聚糖搅拌，时间长了会有Vc氧化，溶菌酶失活的问题吧？
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8楼2014-10-18 09:59:55
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)
引用回帖:
9楼: Originally posted by LOVE-M at 2014-10-18 12:36:41
我用PH5.3的Vc溶解壳聚糖，可是溶解不了，会形成沉淀。另外我是想用这个涂膜液对海鲜菇进行保鲜，要怎么做呢？
...

要搅拌时间更长一点，pH或许要更低一点，因为壳聚糖是碱性的，可能溶解了一部分之后溶液pH不够酸了
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10楼2014-10-18 13:22:32
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