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LOVE-M

新虫 (初入文坛)

[求助] 壳聚糖涂膜液的配置 已有1人参与

我配置了壳聚糖涂膜液,用抗坏血酸溶解壳聚糖,可是在调PH时,加入NaOH后会出现絮状物质,是怎么回事呢?还有成膜性吗?
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LOVE-M

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
8楼: Originally posted by 小毛孩24 at 2014-10-18 09:59:55
可以试试用pH5的溶液溶解,应该可以溶解,但需要搅拌一段时间,或许要比较长的一段时间。
你加Vc,溶菌酶,然后和壳聚糖搅拌,时间长了会有Vc氧化,溶菌酶失活的问题吧?...

我用PH5.3的Vc溶解壳聚糖,可是溶解不了,会形成沉淀。另外我是想用这个涂膜液对海鲜菇进行保鲜,要怎么做呢?

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
9楼2014-10-18 12:36:41
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查看全部 12 个回答

99503102

版主 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
壳聚糖本身是一种沉淀剂,加入氢氧化钠后可能由于溶液酸碱性发生变化发生絮凝,或者你的溶液本身含有杂志,被壳聚糖沉淀下来了。

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
微信公众号:食安小屋
2楼2014-10-17 00:22:04
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
加了NaOH之后pH是多少呢?
壳聚糖只有在pH<5.6的时候才能溶解
3楼2014-10-17 08:48:08
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LOVE-M

新虫 (初入文坛)

我是想配置壳聚糖涂膜液,那么我能不能先调节PH到5左右,然后再溶解壳聚糖?

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
4楼2014-10-17 15:21:43
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