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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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冰点儿_55

新虫 (初入文坛)

[求助] 酵素求解????? 已有2人参与

请问大家知道什么是酵素吗?具体是指一种什么东西?是菌的代谢物还是某些产品的副产物,加工的原料是什么,制作工艺是什么?
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holycow

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
酵素就是酶,一种具有催化活性的蛋白质。不过是台湾的翻译而已
2楼2014-10-11 11:13:00
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会翻身的蜗牛

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

酵素有两种说法:1 狭义方面的酵素就是咱们所说的酶,2:广义上的酵素是果蔬,菇类经过自然发酵或者人为加入菌种发酵而得的发酵液,这里面不光是酶(其实只占百分之零点几),还有其他生物活性物质,酵素起作用的并不是酶,因为酵素是口服的,酶经过胃酸的消化后不具有活性。    我是做酵素的,可以多交流。
加油加油
3楼2014-12-24 19:49:38
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4楼2015-06-22 15:09:54
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