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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 转基因 » 关于日本豆腐
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雪中花sml

新虫 (小有名气)

[求助] 关于日本豆腐

日本豆腐是转基因大豆制成的吗？有文献依据吗？求附证据
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向着前方迈进
1楼 2014-09-30 09:49:18
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璧月

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

是制作豆腐工艺的问题，跟是不是转基因的没有啥关系。
以前没有转基因大豆的时候不是照样有日本豆腐吗？
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6楼2014-09-30 14:34:29
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普通回帖

神奇小旋风

银虫 (正式写手)
这个要看加工商的原材料是什么……
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你如果不好意思，那我也不好意思；你如果好意思，那不好意思，我更好意思……
2楼2014-09-30 10:41:51
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yolandawine

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
雪中花sml: 金币+1 2014-10-02 21:41:18
你这个问题问的有点宽泛，希望可以补充一点具体条件
首先，日本豆腐的加工工艺中不可能要求是用转基因大豆作为原料的
其次，可以查一下豆腐制作的国标或行标，如果是不允许用转基因大豆作为加工原料的话，那么如果实际用转基因大豆的话就是不合法行为
再次，如果是不合法行为那么估计文献资料会比较有限，可以查一下相关的报道
转基因大豆的加工性能一般是注重它的产油率吧，如果大豆含油率高的话那么制作豆腐可能加工性能不太好而且可能保质期方面不易保存
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3楼2014-09-30 11:20:33
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雪中花sml

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 神奇小旋风 at 2014-09-30 10:41:51
这个要看加工商的原材料是什么……

日本豆腐比普通的豆腐更嫩，我想知道是只有转基因大豆才能做出来这么嫩的豆腐吗?还是普通的大豆也能做得这么嫩？
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向着前方迈进
4楼2014-09-30 12:18:10
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雪中花sml

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by yolandawine at 2014-09-30 11:20:33
你这个问题问的有点宽泛，希望可以补充一点具体条件
首先，日本豆腐的加工工艺中不可能要求是用转基因大豆作为原料的
其次，可以查一下豆腐制作的国标或行标，如果是不允许用转基因大豆作为加工原料的话，那么如果 ...

日本豆腐比普通的豆腐更嫩，我想知道是只有转基因大豆才能做出来这么嫩的豆腐吗?还是普通的大豆也能做得这么嫩？
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向着前方迈进
5楼2014-09-30 12:21:20
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芯微蓝

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
雪中花sml: 金币+2, ★有帮助 2014-10-02 21:41:03
楼上说的对，日本豆腐不是用转基因大豆制成的。其实日本豆腐也称为内酯豆腐，之所以与卤水豆腐，石膏豆腐口味不同，是因为点卤的物质不一样而已。
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7楼2014-09-30 14:47:06
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雪中花sml

新虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 芯微蓝 at 2014-09-30 14:47:06
楼上说的对，日本豆腐不是用转基因大豆制成的。其实日本豆腐也称为内酯豆腐，之所以与卤水豆腐，石膏豆腐口味不同，是因为点卤的物质不一样而已。

弱弱滴问下这个有什么证据支撑吗？文章或者报道之类的？
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向着前方迈进
8楼2014-09-30 15:22:06
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芯微蓝

金虫 (初入文坛)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 雪中花sml at 2014-09-30 15:22:06
弱弱滴问下这个有什么证据支撑吗？文章或者报道之类的？...

你去知网或者google学术搜一下相关文献，日本豆腐就是将内酯加入普通豆浆做成的，所以跟转基因大豆应该没关系。转基因大豆多用于榨油
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9楼2014-09-30 15:46:02
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yolandawine

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
8楼: Originally posted by 雪中花sml at 2014-09-30 15:22:06
弱弱滴问下这个有什么证据支撑吗？文章或者报道之类的？...

直接查日本豆腐的加工工艺就行，转基因大豆一般用来榨油，含油率高，制作豆腐的话我感觉东北非转大豆好蛋白含量高，你说的日本豆腐更嫩跟点卤工艺有关

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10楼2014-10-01 12:08:45
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