| 查看: 1886 | 回复: 7 | ||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | ||
zhp8008木虫 (著名写手)
|
[求助]
怎么确定干燥的鱼肉达到了相应的水分 已有3人参与
|
|
|
要研究不同预干燥的不同水分对后续产品的加工工艺影响，看文献都是说干燥到比如60％，就是不知道怎么确定到了相应的水分含量？求有经验的人指点一下！谢谢！ [ 发自手机版 http://muchong.com/3g ] |
回复此楼» 猜你喜欢
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有131人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有11人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
09，食品与营养272求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 一篇食品科学的文章中提到 鱼肉放在聚乙烯袋子中不密封，是为了防止干燥。
已经有6人回复
- 高脂肪肉制品水分的测定
已经有6人回复
- 合成的葡萄糖炔 干燥的是糖稀状 如何把水分除去 呈现无色块状
已经有4人回复
- 用P2O5干燥DMAc怎么看加多少刚好能除干净水分？
已经有5人回复
- 真空干燥后水分含量的规定
已经有6人回复
- 总脂肪含量测定
已经有8人回复
- 水分、残留溶剂要求高的原料药怎么干燥？
已经有83人回复
- 直接干燥法测羽毛粉中的水分
已经有9人回复
- 直接干燥法测定豆粉中的水分，误差是怎么算的
已经有9人回复
- 【干燥剂选择】————请问： 去除无水乙醛中的水分，用什么干燥剂好呢？
已经有9人回复
- 220个绝对离不了的生活窍门
已经有14人回复
ccg1629
铁虫 (初入文坛)
- 食品EPI: 1
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 1481.8
- 帖子: 11
- 在线: 19.1小时
- 虫号: 2938863
- 注册: 2014-01-18
- 专业: 食品加工技术
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
zhp8008: 金币+4, ★★★很有帮助 2014-09-12 14:14:14
dachun263031: 食品EPI+1, 鼓励应助，辛苦 2014-09-14 12:19:17
感谢参与，应助指数 +1
zhp8008: 金币+4, ★★★很有帮助 2014-09-12 14:14:14
dachun263031: 食品EPI+1, 鼓励应助，辛苦 2014-09-14 12:19:17
| 水分含量的表达分为干基（水分与干物质的百分比）和湿基（水分与总重量的百分比）两种。假定干燥过程中无干物质损耗（如分解气化等），采用干基方法描述相对容易计算与确定（因干燥过程中物料总重会随着失水而不断变化，湿基方法相对繁琐一点）。对于你的问题，建议：先测定给定量鱼肉的干燥曲线，然后从干燥曲线上找出预定实验含水量所对应的干燥时间；再以相同重量和品质的鱼肉在相同干制条件下进行干制，按照对应干制时间确定不同预干燥的样品水分含量（注意：以干制时间估计水分含量，但应以实际失重测定实际含水量，获得实验数据），最后按你设计的方案进行后续实验。 |
3楼2014-09-11 22:23:09
dachun263031
木虫 (职业作家)
斑马斑马
- 食品EPI: 5
- 应助: 102 (高中生)
- 贵宾: 0.031
- 金币: 2971.5
- 散金: 6228
- 红花: 162
- 沙发: 59
- 帖子: 4075
- 在线: 389.6小时
- 虫号: 1393917
- 注册: 2011-09-07
- 性别: MM
- 专业: 食品加工技术
2楼2014-09-11 22:01:37
幸福的柴门
木虫 (正式写手)
- 应助: 76 (初中生)
- 金币: 1364.7
- 散金: 2809
- 红花: 25
- 帖子: 420
- 在线: 343.1小时
- 虫号: 1302489
- 注册: 2011-05-21
- 性别: GG
- 专业: 元素化学
4楼2014-09-12 09:15:19
zhp8008
木虫 (著名写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 6711.8
- 散金: 200
- 红花: 4
- 帖子: 1299
- 在线: 699.7小时
- 虫号: 851890
- 注册: 2009-09-19
- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
5楼2014-09-12 14:37:33
lysony
木虫 (正式写手)
- 应助: 6 (幼儿园)
- 金币: 3000.6
- 散金: 14
- 红花: 1
- 帖子: 351
- 在线: 42.9小时
- 虫号: 1512319
- 注册: 2011-11-27
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
6楼2014-09-12 15:40:51
ccg1629
铁虫 (初入文坛)
- 食品EPI: 1
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 1481.8
- 帖子: 11
- 在线: 19.1小时
- 虫号: 2938863
- 注册: 2014-01-18
- 专业: 食品加工技术
7楼2014-09-13 21:56:46
南纬27度
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 83 (初中生)
- 金币: 6297.8
- 散金: 224
- 红花: 20
- 帖子: 665
- 在线: 147小时
- 虫号: 1966388
- 注册: 2012-08-31
- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
8楼2014-09-14 09:31:22
