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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » pH-stat法测定蛋白质水解度的一点疑问，高手们帮帮忙啊
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zj风之子

木虫 (小有名气)

[求助] pH-stat法测定蛋白质水解度的一点疑问，高手们帮帮忙啊

我的实验用pH-stat法测玉米黄粉的水解度，看了一些文献，文献中大部分都说酶解之前用碱将pH调至所要的pH值，但是底物浓度不一样如何控制这个调pH的加减量啊？初始调pH的加碱量控制不好对实验结果有很大影响。。（比如我实验要在pH=9条件下进行，2%的底物浓度，我酶解前调pH加了0.5mL的浓碱，现在我要在pH=9条件下，测4%底物浓度的水解度，我初始调pH加多少碱？如果加1mL，pH还达不到9。。）还望各位帮帮忙啊。。谢谢了。
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无
1楼 2014-08-28 15:12:07
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fm707755

金虫 (小有名气)
★
zj风之子(zybpxy代发): 金币+1, 欢迎继续关注此贴，问题解决后请点右下角通知版主处理，我们将发给悬赏金币，并给与一定鼓励 2014-08-29 21:08:46
不是直接加碱调pH到9？
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2楼2014-08-28 21:47:09
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zj风之子

木虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by fm707755 at 2014-08-28 21:47:09
不是直接加碱调pH到9？

酶解之前，加碱调节pH的，但是底物浓度不一样时，调节pH的碱加入量也不一样，用pH-stat法做水解度，这个调节pH的碱对后面影响很大，我就不知道怎么控制这个量，使不同底物浓度加入相当的碱，调至所要的pH。
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无
3楼2014-08-29 08:58:23
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赖穗0911

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zj风之子 at 2014-08-29 08:58:23
酶解之前，加碱调节pH的，但是底物浓度不一样时，调节pH的碱加入量也不一样，用pH-stat法做水解度，这个调节pH的碱对后面影响很大，我就不知道怎么控制这个量，使不同底物浓度加入相当的碱，调至所要的pH。...

粘稠的溶液能直接用ph计测吗

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求解答
4楼2015-03-25 23:46:31
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猫猫猫猫猫

新虫 (初入文坛)
边加碱边观察，没有固定的加碱量
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5楼2016-01-11 09:45:56
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小天天298

新虫 (正式写手)
开始不是用磷酸盐缓冲溶液配吗

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6楼2016-03-09 07:44:18
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