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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 增加固体冲剂的冲调性的添加剂、辅料、方法等？
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秦璐

铜虫 (初入文坛)

[求助] 增加固体冲剂的冲调性的添加剂、辅料、方法等？ 已有4人参与

我现在有喷雾干燥好的一种保健品茶的粉末（中药提取），这种粉末可能含糖量高，吸湿性很强，重点是用热水冲的的时候会聚结成小块，要搅拌半天才能溶解。但是我们想做成速溶咖啡的那种效果，一冲就好，现在不知道添加什么比较好，或用什么方法。希望有做这方面研究的虫友给点意见。
现在查到是的主要是加麦芽糊精，还有说燕麦膳食纤维的，不知道行不行，还有没有别的？
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1楼 2014-08-20 17:25:54
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秦璐

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by whl6365288 at 2014-08-21 02:58:55
抗结剂有多种，但只能延长结块时间。对于能速溶的，要数植脂末了。还有个方法就是造粒，成本较高。
如有不妥，还请专家多指教

我们现在主要是想找一种能使其速溶的视频添加剂，不知道一般的固体饮料都用什么？
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9楼2014-08-21 08:46:02
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kingleson

金虫 (小有名气)
我觉得可以加二氧化硅（抗结剂551）
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2楼2014-08-20 22:11:09
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zhenwuhuang

至尊木虫 (文学泰斗)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
秦璐: 金币+2, 谢谢 2014-08-21 08:47:52
速溶杨梅—甘蓝固体饮料的加工及贮藏工艺研究
http://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10295-2009014179.htm
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3楼2014-08-20 22:37:30
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dachun263031

木虫 (职业作家)

斑马斑马

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
秦璐: 金币+1 2014-08-21 08:48:12
二氧化硅或者是磷酸三钙
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4楼2014-08-20 23:26:58
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