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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 什么原料具有一定的粘度和良好的起泡性
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jialemon

新虫 (初入文坛)

[求助] 什么原料具有一定的粘度和良好的起泡性 已有1人参与

请问各路大侠什么植物原料可以代替鸡蛋粉？用在素食蛋糕，不能用鸡蛋，鸡蛋具有粘度和良好的起泡性，我想用其他的植物原料来替代
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1楼 2014-08-05 17:23:52
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dachun263031

木虫 (职业作家)

斑马斑马

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
jialemon: 金币+1, ★有帮助 2014-08-07 11:09:32
高胶蛋白粉或者是大豆蛋白试试
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2楼2014-08-05 17:30:55
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jialemon

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by dachun263031 at 2014-08-05 17:30:55
高胶蛋白粉或者是大豆蛋白试试

谢谢，能不能具体些，那些蛋白粉属于高胶蛋白粉呢？
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3楼2014-08-06 09:55:06
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