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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » BHT作为保护剂加入到脂肪酸中的方法
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大北

新虫 (初入文坛)

[求助] BHT作为保护剂加入到脂肪酸中的方法 已有2人参与

本人在做肉品中总脂肪酸的测定
基本步骤是加氢氧化钠甲醇皂化 加三氟化硼甲醇甲酯化  加正己烷和饱和氯化钠提取 吸上清液氮吹 上气相分析
看到文献里有加BHT为保护剂  不太清楚BHT加多少合适? BHT只能乙醇溶解 要怎么加进去？
望各位大神给予解答啊！万分感谢！
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1楼 2014-07-14 11:22:43
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zybpxy

铁杆木虫 (著名写手)

致斋大人

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
大北: 金币+3, ★★★很有帮助, 有帮助 2014-07-16 09:17:39
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-07-14 11:27:53
BHT作为抗氧化剂，用于油脂产品的抗氧化，你做的就是一个脂肪酸含量的分析，不需要加BHT抗氧化，也没有你描述的那么复杂。再者，肉中主要是饱和脂肪酸，在你分析的时间内不会发生显著氧化。
对肉品中的脂肪酸进行提 ...

文献里有的，我以前做脂肪酸的时候看到很多人也这样做，但是我觉得影响不大，而且我实验中的保护环境还好就没加。
LZ可以看看BHT能不能用正己烷或者氯仿溶解，我印象中好像有直接加到脂肪的定容液中的
另外，由于有一个氮吹的过程，可以乙醇溶解后吹干，这样就混在一起了
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走的太远，别忘了为何出发
3楼2014-07-14 14:14:47
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sugz

至尊木虫 (著名写手)

科学家

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
大北: 金币+2, ★★★很有帮助, 很有帮助 2014-07-16 09:17:59
BHT作为抗氧化剂，用于油脂产品的抗氧化，你做的就是一个脂肪酸含量的分析，不需要加BHT抗氧化，也没有你描述的那么复杂。再者，肉中主要是饱和脂肪酸，在你分析的时间内不会发生显著氧化。
对肉品中的脂肪酸进行提取，之后甲酯化分析就可以了。
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仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人！
2楼2014-07-14 11:27:53
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大北

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by sugz at 2014-07-14 11:27:53
BHT作为抗氧化剂，用于油脂产品的抗氧化，你做的就是一个脂肪酸含量的分析，不需要加BHT抗氧化，也没有你描述的那么复杂。再者，肉中主要是饱和脂肪酸，在你分析的时间内不会发生显著氧化。
对肉品中的脂肪酸进行提 ...

我们做的是红烧肉里的脂肪酸测定  C18以上的长链脂肪酸 不饱和脂肪酸都是我们要看的重点指标 之前做的预实验分离效果不好 只能找可能的原因了
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4楼2014-07-16 09:03:32
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大北

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 大北 at 2014-07-16 09:03:32
我们做的是红烧肉里的脂肪酸测定  C18以上的长链脂肪酸 不饱和脂肪酸都是我们要看的重点指标 之前做的预实验分离效果不好 只能找可能的原因了...

可以作为参考！十分感谢！
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5楼2014-07-16 09:06:38
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