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董玉食品院la

新虫 (初入文坛)

[求助] 红曲霉发酵罐发酵产Monacolin K，发酵液每天都会减少，从3L到1升 已有1人参与

碳源是甘油，氮源是蛋白胨，还有一些金属离子，前期没有泡沫产生，到第7、8天的时候就有泡沫产生，加消泡剂也不管用，而且发酵液泡沫在上面浮着，导致发酵液干了之后，菌体就附在高于发酵液液面的壁上，怎么办。而且，一开始往5升发酵罐中加3升发酵液，每天都会减少一点，到现在13天的时候，发酵液已经只剩1升了，怎么回事，大家有没有好的解决办法
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1楼 2014-07-09 09:54:10
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董玉食品院la

新虫 (初入文坛)
没有人，自己顶，着急等回答啊！！！！
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2楼2014-07-10 21:07:19
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tanche163

捐助贵宾 (正式写手)
你不补水吗？岂不是发酵液越来越浓？
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阳光总在风雨后
3楼2014-07-12 01:52:14
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董玉食品院la

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by tanche163 at 2014-07-12 01:52:14
你不补水吗？岂不是发酵液越来越浓？

我不知道要怎么弄啊，变不变浓稠我没注意，我不知道是什么原因导致它发酵液含量降低，请问有什么办法能让解决这个问题吗？
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4楼2014-07-13 18:48:56
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Crocodile-YK

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
董玉食品院la: 金币+10, ★★★很有帮助 2014-07-14 09:17:20
不解决泡沫问题，就无法解决发酵液变少的问题呀。要不，你就调整发酵液的成分，减少蛋白质的量和甘油的量，改用补料流加的方法补充。
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自然如此美丽！
5楼2014-07-13 21:18:22
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董玉食品院la

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
5楼: Originally posted by Crocodile-YK at 2014-07-13 21:18:22
不解决泡沫问题，就无法解决发酵液变少的问题呀。要不，你就调整发酵液的成分，减少蛋白质的量和甘油的量，改用补料流加的方法补充。

我试试吧，谢谢。
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6楼2014-07-14 09:16:32
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我家住河边。

新虫 (初入文坛)
求问你测液态发酵中莫纳科林K的含量是怎么测的呢？

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7楼2017-03-31 01:28:42
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