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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂碘价偏低
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本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看

欣侑點傷

银虫 (小有名气)

[求助] 油脂碘价偏低 已有2人参与

做油脂碘价时，消耗硫代硫酸钠比正常值偏多，是什么原因

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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1楼 2014-05-29 14:16:32
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ...
感谢参与，应助指数 +1
欣侑點傷: 金币+66, ★★★很有帮助 2014-06-03 12:32:16
hsd3521: 食品EPI+1 2014-06-06 08:51:29
主要考虑以下几点吧：
1.硫代硫酸钠标定问题，浓度标定是否准确。
2.避光时间，是个非常重要的影响因素。
3.催化剂的加入，如果你加催化剂的话，这个影响就相当大了，必须准确控制时间。
还有其他一些可能的因素，比如韦氏液等，或者油脂是否本身就是碘价偏低。
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充实的活着！
2楼2014-05-30 08:24:31
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欣侑點傷

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2014-05-30 08:24:31
主要考虑以下几点吧：
1.硫代硫酸钠标定问题，浓度标定是否准确。
2.避光时间，是个非常重要的影响因素。
3.催化剂的加入，如果你加催化剂的话，这个影响就相当大了，必须准确控制时间。
还有其他一些可能的因素 ...

加了10ml乙酸汞，滴定时摇瓶速度比较快，影响会很大么

[ 发自小木虫客户端 ]
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3楼2014-05-30 19:35:09
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2014-05-31 20:03:49
引用回帖:
3楼: Originally posted by 欣侑點傷 at 2014-05-30 19:35:09
加了10ml乙酸汞，滴定时摇瓶速度比较快，影响会很大么
...

影响不会很大，避光时间影响很大，颜色判定也很重要
赞一下(1人) 回复此楼
充实的活着！
4楼2014-05-30 20:37:50
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sekiwang

至尊木虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

楼主重点考虑避光这个因素吧，感觉这个对结果影响很大
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5楼2014-06-03 10:33:30
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欣侑點傷

银虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by sekiwang at 2014-06-03 10:33:30
楼主重点考虑避光这个因素吧，感觉这个对结果影响很大

是要尽量减少与光接触时间么，避光的反应时间影响大么

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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6楼2014-06-03 12:35:25
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sekiwang

至尊木虫 (知名作家)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 欣侑點傷 at 2014-06-03 12:35:25
是要尽量减少与光接触时间么，避光的反应时间影响大么
...

是的，尽量避光
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7楼2014-06-03 13:54:44
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