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chensuya

新虫 (小有名气)

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专业: 食品科学基础

[求助] 请问植物乳杆菌MRS肉汤培养产的乳酸是D型还是L型，还是DL消旋？已有1人参与

从泡菜中分离到一株植物乳杆菌，经MRS肉汤发酵培养，请问产的乳酸是哪种？

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当你真心想做一件事，全世界都会联合起来帮助你

1楼 2014-04-24 22:43:21

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

xiaoamuchong

专家顾问 (职业作家)

科研工作者

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专业: 微生物生理与生物化学
管辖: 微生物

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
chensuya: 金币+5, ★★★很有帮助, 涨姿势了 2014-04-29 15:19:55

这个是看乳酸菌的品种的呐。体内两种酶都有而且都表达。可通过菌种选育或代谢调控而获得具有立体单一的D-乳酸和L-乳酸,或两种异构体以一定比例混合的消旋体。这个你得测一下才知道。希望可以帮到你。

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曾经有人问我为什么要学微生物，我只是想离生命的本质更近一点。

2楼2014-04-24 23:14:26