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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 白痴问题，请问如何制作大小，形状，及重量一致的面团？
汕头大学海洋科学接受调剂
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jingjingdn

铜虫 (小有名气)

[求助] 白痴问题，请问如何制作大小，形状，及重量一致的面团？ 已有10人参与

试验过程中需要用到大小、形状及重量一模一样的面团，我现在的方法是先称重，重量一致，然后把重量一致的面团再揉成型，但是这个形状很难控制的一致，而且揉的次数也不一样，请教一下，该怎么办呢？
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1楼 2014-04-02 19:45:02
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fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
熟练师傅做馒头基本形状一致，揉搓力道，次数一致。
要不勤加练习，要不请请个师傅做
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5楼2014-04-03 08:18:20
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查看全部 20 个回答

倾听花开

木虫 (正式写手)
无解

[ 发自小木虫客户端 ]
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2楼2014-04-02 19:48:41
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jingjingdn

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 倾听花开 at 2014-04-02 19:48:41
无解

继续求救
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3楼2014-04-02 20:32:06
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fluffylee

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
必须要面团吗？不能用模具吗···压一下出个圆柱体的那种
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2014-04-03 05:44:49
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