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jandy2011

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[求助] 什么溶液能溶解牛蹄筋？已有2人参与

什么溶液能溶解牛蹄筋？我想测牛蹄筋中胶原蛋白含量，但是牛蹄筋实在是不好溶解，0.5M醋酸也困难

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1楼 2014-03-31 10:00:04

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yuyanglaosi

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加热蛋白分子会分解的啊

4楼2014-03-31 21:33:27

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yuyanglaosi

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把牛跟腱粉碎就好溶解了

2楼2014-03-31 14:24:10

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无为之人

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【答案】应助回帖

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强酸强碱加热，硫酸或氢氧化钠加热回流几小时可完全水解，建议用硫酸用碱的话氨基酸有可能消旋。

[ 发自小木虫客户端 ]

人生如戏，是在高潮和低谷之间跳动的旋律！

3楼2014-03-31 14:43:38

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