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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 这是淀粉的扫描电镜图片还是光学显微照片
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cocoyococo

新虫 (初入文坛)

[求助] 这是淀粉的扫描电镜图片还是光学显微照片 已有3人参与

如图，谁知道用什么设备能拍到这样的图片？样品是糊化的红小豆淀粉。
这是淀粉的扫描电镜图片还是光学显微照片
未煮崩的生豆馅.jpg
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1楼 2014-03-07 21:51:30
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研究生9113

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
cocoyococo: 金币+2 2014-03-13 11:33:09
感觉是光学显微镜的图片，扫描电镜的比这清楚。这张图片上的淀粉粒好像还黏在一块，不是单独的一个
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梦想就是让你感觉到坚持就是幸福的东西
3楼2014-03-08 09:28:14
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cocoyococo

新虫 (初入文坛)
看到很多各类淀粉的SEM图片，大多只能看到其表面和外形，看不到淀粉颗粒内部的结构，似乎不是和放大倍数有关，请有经验的人指点，谢谢！
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2楼2014-03-07 23:45:08
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cocoyococo

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 研究生9113 at 2014-03-08 09:28:14
感觉是光学显微镜的图片，扫描电镜的比这清楚。这张图片上的淀粉粒好像还黏在一块，不是单独的一个

好像应该是显微镜。每个颗粒包含几个已经吸水糊化的淀粉颗粒吧。下面这张图是另外一张红小豆淀粉的扫描电镜图片，能看到卵圆形的淀粉颗粒，但是为什么看不到颗粒内部的结构？扫描电镜只能看到表面吗？
这是淀粉的扫描电镜图片还是光学显微照片-1
蒸煮60分钟后单粒豆馅颗粒的电镜图片（1000倍）.jpg
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4楼2014-03-08 22:09:44
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研究生9113

木虫 (小有名气)
这张确实是扫面电镜图，扫面电镜只能看到颗粒的表面，看不颗粒的内部结构，除非对颗粒进行切片。
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梦想就是让你感觉到坚持就是幸福的东西
5楼2014-03-09 09:28:26
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