应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 请问木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白和直接水解大豆浆液有什么区别？
51/1返回列表
查看: 2567  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

aizi1991

新虫 (初入文坛)

[求助] 请问木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白和直接水解大豆浆液有什么区别？ 已有2人参与

各位老师同学，我想用木瓜蛋白酶水解大豆浆液，但是看到的文献大都是水解大豆分离蛋白的，我想知道木瓜蛋白酶能水解大豆浆液吗？有什么区别呢？（大豆浆液是直接将大豆研磨过滤）
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-02-25 10:00:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

aizi1991

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by fm707755 at 2014-09-07 14:33:20
相同：木瓜酶水解的都是里面的蛋白质，水解反应应该是一样的
不同：大豆浆液里蛋白质含量少一些，其它成分可能会对水解反应有影响
大豆分离蛋白用木瓜酶水解会发生凝固现象，大豆浆液没用过，不知道有没有这个

谢谢，也会有凝固现象，我用的是木瓜，没有直接提酶水解，所以木瓜的成熟度对凝固现象有直接的作用
赞一下 回复此楼
8楼2014-09-26 17:54:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答

amrzhang

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
蛋白质的水解一般都会在外部外加的条件下进行的，加木瓜蛋白酶，可以促进蛋白质的水解。木瓜蛋白酶的作用只是促进，其他的作用就没了，不会改变他生成物。
赞一下 回复此楼
努力了，也许可能
2楼2014-02-25 10:06:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

aizi1991

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by amrzhang at 2014-02-25 10:06:46
蛋白质的水解一般都会在外部外加的条件下进行的，加木瓜蛋白酶，可以促进蛋白质的水解。木瓜蛋白酶的作用只是促进，其他的作用就没了，不会改变他生成物。

不好意思，没明白是什么意思呢，我直接用木瓜蛋白酶水解豆浆和水解大豆分离蛋白是一样的吗？
赞一下 回复此楼
3楼2014-02-26 21:20:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jia104559257

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
aizi1991: 金币+5, ★有帮助, 谢谢 2014-03-06 09:47:23
是一样的，蛋白酶酶只水解蛋白，水解分离蛋白效率应该更高些。
赞一下 回复此楼
做好自己
4楼2014-02-26 21:59:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[博后之家] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +4 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 4/200 2026-09-29 19:27 by cqwQDCxMcL3I
[考博] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +4 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 4/200 2026-09-29 16:47 by yCO1Ll7aHtsw
[考研] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 4/200 2026-09-29 16:37 by etmYJ6d2rquH
[博后之家] 售SCI-T0P文章，我:8O.5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 3/150 2026-09-29 16:30 by etmYJ6d2rquH
[硕博家园] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 3/150 2026-09-29 16:03 by etmYJ6d2rquH
[考博] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 tqUTOxClQUMF 2026-09-28 3/150 2026-09-29 15:46 by etmYJ6d2rquH
[论文投稿] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +4 tqUTOxClQUMF 2026-09-28 4/200 2026-09-29 15:15 by etmYJ6d2rquH
[博后之家] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 tqUTOxClQUMF 2026-09-28 3/150 2026-09-29 15:04 by etmYJ6d2rquH
[公派出国] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急 +3 tqUTOxClQUMF 2026-09-28 3/150 2026-09-29 14:58 by etmYJ6d2rquH
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急 +3 GDBe8tDZqE8z 2026-09-28 3/150 2026-09-29 14:30 by etmYJ6d2rquH
[公派出国] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 5/250 2026-09-29 13:50 by etmYJ6d2rquH
[教师之家] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +4 GDBe8tDZqE8z 2026-09-28 4/200 2026-09-29 09:49 by JzYBbHIXWSrW
[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急 +3 ZYXdhzDAy9ZX 2026-09-28 3/150 2026-09-29 06:42 by ZvyPK8n6Nfki
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 tqUTOxClQUMF 2026-09-28 3/150 2026-09-28 23:46 by b8fCuTHqckEt
[考研] 售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急 +3 GDBe8tDZqE8z 2026-09-28 3/150 2026-09-28 23:12 by b8fCuTHqckEt
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 CfXuS1rDhLYN 2026-09-28 4/200 2026-09-28 22:55 by ez6fGg9abYaj
[公派出国] 售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +4 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 4/200 2026-09-28 22:55 by ez6fGg9abYaj
[找工作] 售SCI文章，我:8O.5.5.1O.54,科目全,可十急 +3 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 5/250 2026-09-28 22:32 by ez6fGg9abYaj
[论文投稿] 售SCI文章，我:8O5.5.1.O.54,科目齐全,可+急 +3 CfXuS1rDhLYN 2026-09-28 3/150 2026-09-28 19:08 by 9lS3ad5oOymn
[考研] 售一区SCI文章T0P，我:8O.551.O54,科目全,可十急 +3 IDs3scOF0tjC 2026-09-28 4/200 2026-09-28 18:51 by 9lS3ad5oOymn
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭