应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 请问木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白和直接水解大豆浆液有什么区别？
51/1返回列表
查看: 2066  |  回复: 7
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

aizi1991

新虫 (初入文坛)

[求助] 请问木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白和直接水解大豆浆液有什么区别？ 已有2人参与

各位老师同学，我想用木瓜蛋白酶水解大豆浆液，但是看到的文献大都是水解大豆分离蛋白的，我想知道木瓜蛋白酶能水解大豆浆液吗？有什么区别呢？（大豆浆液是直接将大豆研磨过滤）
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2014-02-25 10:00:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

aizi1991

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by fm707755 at 2014-09-07 14:33:20
相同：木瓜酶水解的都是里面的蛋白质，水解反应应该是一样的
不同：大豆浆液里蛋白质含量少一些，其它成分可能会对水解反应有影响
大豆分离蛋白用木瓜酶水解会发生凝固现象，大豆浆液没用过，不知道有没有这个

谢谢，也会有凝固现象，我用的是木瓜，没有直接提酶水解，所以木瓜的成熟度对凝固现象有直接的作用
赞一下 回复此楼
8楼2014-09-26 17:54:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答

amrzhang

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
蛋白质的水解一般都会在外部外加的条件下进行的，加木瓜蛋白酶，可以促进蛋白质的水解。木瓜蛋白酶的作用只是促进，其他的作用就没了，不会改变他生成物。
赞一下 回复此楼
努力了，也许可能
2楼2014-02-25 10:06:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

aizi1991

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by amrzhang at 2014-02-25 10:06:46
蛋白质的水解一般都会在外部外加的条件下进行的，加木瓜蛋白酶，可以促进蛋白质的水解。木瓜蛋白酶的作用只是促进，其他的作用就没了，不会改变他生成物。

不好意思，没明白是什么意思呢，我直接用木瓜蛋白酶水解豆浆和水解大豆分离蛋白是一样的吗？
赞一下 回复此楼
3楼2014-02-26 21:20:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jia104559257

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
aizi1991: 金币+5, ★有帮助, 谢谢 2014-03-06 09:47:23
是一样的，蛋白酶酶只水解蛋白，水解分离蛋白效率应该更高些。
赞一下 回复此楼
做好自己
4楼2014-02-26 21:59:31
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 8 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 304求调剂 +5 素年祭语 2026-03-15 5/250 2026-03-16 17:00 by 我的船我的海
[考研] 0703化学调剂 +6 妮妮ninicgb 2026-03-15 9/450 2026-03-16 16:40 by houyaoxu
[考研] 0703化学调剂 ，六级已过，有科研经历 +7 曦熙兮 2026-03-15 7/350 2026-03-16 16:34 by houyaoxu
[考研] 344求调剂 +3 knight344 2026-03-16 3/150 2026-03-16 09:42 by 无际的草原
[考研] 290求调剂 +5 孔志浩 2026-03-12 10/500 2026-03-16 09:01 by 余晖&
[考研] 326求调剂 +4 上岸的小葡 2026-03-15 5/250 2026-03-16 08:39 by Linda Hu
[考研] 311求调剂 +6 冬十三 2026-03-15 6/300 2026-03-16 08:00 by wang_dand
[考研] 326求调剂 +3 mlpqaz03 2026-03-15 3/150 2026-03-16 07:33 by Iveryant
[考研] 求老师收留调剂 +4 jiang姜66 2026-03-14 5/250 2026-03-15 20:11 by Winj1e
[考研] 328求调剂 +3 5201314Lsy！ 2026-03-13 6/300 2026-03-14 15:31 by hyswxzs
[考研] 学硕285求调剂 +13 Wisjxn 2026-03-12 46/2300 2026-03-14 10:33 by JourneyLucky
[考研] 材料工程专硕，一志愿中国矿业大学，总分314，求调剂 +5 无懈可击的巨人 2026-03-10 5/250 2026-03-14 00:37 by JourneyLucky
[考研] 341求调剂 +4 番茄头--- 2026-03-10 4/200 2026-03-13 23:12 by JourneyLucky
[考研] 285 求调剂 资源与环境 一志愿北京化工大学 +3 未名考生 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:04 by JourneyLucky
[考研] 279求调剂 +3 Dizzy123@ 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:02 by JourneyLucky
[考研] 土木第一志愿276求调剂，科研和技能十分丰富，求新兴方向的导师收留 +3 土木小天才 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:01 by JourneyLucky
[考研] 26考研求调剂 +5 丶宏Sir 2026-03-13 5/250 2026-03-13 13:05 by JourneyLucky
[考研] 求调剂 资源与环境 285 +3 未名考生 2026-03-10 3/150 2026-03-13 10:31 by houyaoxu
[考研] 420求调剂 +4 莫向外求11 2026-03-10 6/300 2026-03-12 14:41 by ruiyingmiao
[考研] 0703化学调剂 +3 三dd. 2026-03-10 3/150 2026-03-10 15:45 by peike
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭