【答案】应助回帖

王拉拉

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10楼: Originally posted by shiyiyaya at 2014-02-20 11:13:06
这个就不是很了解了，不专业。...

谢谢

民以食为天

12楼2014-02-20 11:20:55

Shelly_Xu

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

为什么要灭菌呢，查一下肉制品的相关法规，可能是要求细菌数在某个范围内就可以了。防止细菌增加用点防腐剂。

13楼2014-02-20 13:04:39

王拉拉

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引用回帖:

13楼: Originally posted by Shelly_Xu at 2014-02-20 13:04:39
为什么要灭菌呢，查一下肉制品的相关法规，可能是要求细菌数在某个范围内就可以了。防止细菌增加用点防腐剂。

为了能保质期长点呗，嘻嘻

民以食为天

14楼2014-02-20 13:47:31

zybpxy

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

感觉干制的肉干不需要杀菌。。。
最多辐照处理一下。。。
包材为玻璃纸，可能会稍微降低辐照效果

走的太远，别忘了为何出发

15楼2014-02-20 15:34:35

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15楼: Originally posted by zybpxy at 2014-02-20 15:34:35
感觉干制的肉干不需要杀菌。。。
最多辐照处理一下。。。
包材为玻璃纸，可能会稍微降低辐照效果

但是总觉得辐照处理不太安全。。。

民以食为天

16楼2014-02-24 09:41:49

lovibond

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【答案】应助回帖

这个产品本身含水量很低，含盐量又不算低，是否可以无菌包装就可以了呢。
如果非得杀菌，个人还是觉得辐照杀菌比较可行。辐照杀菌需要考虑安全性和大众接受程度。

充实的活着！

17楼2014-02-24 09:54:01

zybpxy

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16楼: Originally posted by 王拉拉 at 2014-02-24 09:41:49
但是总觉得辐照处理不太安全。。。...

看看别的大神怎么说，我给置顶了

走的太远，别忘了为何出发

18楼2014-02-24 09:54:53

zybpxy

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【答案】应助回帖

还是感觉烘烤过以后就灭了，水分没了之后也不长菌

走的太远，别忘了为何出发

19楼2014-02-24 10:04:02

王拉拉

金虫 (正式写手)

引用回帖:

18楼: Originally posted by zybpxy at 2014-02-24 09:54:53
看看别的大神怎么说，我给置顶了...

20楼2014-02-24 10:25:04