[交流] 植物甾醇酯与鱼油的问题

3楼: Originally posted by zybpxy at 2014-01-22 22:22:06
盖博法的准确率还是很高的，加入鱼油后准确性影响不大（作为测总脂肪的方法）
但是如果需要单独分析脂肪酸或者甾醇的话需要考虑其它因素。

4楼: Originally posted by keyishishi at 2014-01-23 19:03:13
谢谢，能详细的介绍一下么！...

5楼: Originally posted by zybpxy at 2014-01-24 11:48:07
你自己想做什么呢？...

7楼: Originally posted by zybpxy at 2014-01-25 20:15:34
我自己的理解是如果说相同糖分样品采用盖博法测定乳脂含量，鱼油对其对粗脂肪的测定没有影响，甾醇脂较少，也不会有影响。
但是含糖量的多少会影响盖博法的准确性，主要是由于焦糖化反应造成。
加入硫酸后的高温可 ...