| 查看: 1850 | 回复: 7 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
[求助]
生化小问题：为什么反式脂肪酸不好？ 已有3人参与
|
|||
|
看书的时候发现顺式的不饱和脂肪酸也要先转化成反式的才能进一步代谢，那为什么用植物氢化而来的反式脂肪酸对人体不好？ 谢谢大家！ |
回复此楼» 收录本帖的淘帖专辑推荐
 分子生化实验经验积累 |
» 猜你喜欢
不合理蛙科研实验中的趣事：实验器材的 “乌龙”
已经有0人回复
-
不合理蛙科研实验中的趣事：和实验材料的 “斗智斗勇”
已经有0人回复
-
化学工程及工业化学论文润色/翻译怎么收费?
已经有300人回复
-
蛋白质检测：精准分析，解锁生物分子的密码
已经有0人回复
-
不合理蛙科研实验之小鼠实验：严谨设计，解析生命机制的重要载体
已经有0人回复
-
不合理蛙科研实验之重金属检测：精准筛查，守护健康与环境的防线
已经有0人回复
-
不合理蛙科研实验之“蛙测重金属我背锅三千”
已经有0人回复
-
不合理蛙科研实验之“鼠逃三次我发三篇SCI”
已经有0人回复
-
纳米粒度分析
已经有3人回复
-
林科院林化所招收材料与化工专业硕士，坐标南京
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 猪肉中肌苷酸、脂肪酸的测定
已经有8人回复
- 【求助】关于羟基脂肪酸的气相色谱分析
已经有20人回复
4楼2013-12-29 19:51:14
zhenwuhuang
至尊木虫 (文学泰斗)
- 应助: 4351 (副教授)
- 金币: 10192.3
- 散金: 1
- 红花: 137
- 帖子: 65925
- 在线: 2433.9小时
- 虫号: 2227382
- 注册: 2013-01-07
- 性别: GG
- 专业: 人类营养
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
gyesang: 金币+2, 鼓励交流！ 2013-12-29 22:00:15
北地郡: 金币+4, ★有帮助 2014-01-03 22:10:16
感谢参与，应助指数 +1
gyesang: 金币+2, 鼓励交流！ 2013-12-29 22:00:15
北地郡: 金币+4, ★有帮助 2014-01-03 22:10:16
|
氢化植物油及反式脂肪酸相关知识和建议 http://wenku.baidu.com/view/e9dc0e609b6648d7c1c74615.html |
2楼2013-12-29 18:45:11
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
gyesang: 金币+2, 鼓励交流！ 2013-12-29 21:57:40
gyesang: 回帖置顶 2013-12-29 21:58:18
北地郡: 金币+4, ★有帮助 2014-01-03 22:10:10
感谢参与，应助指数 +1
gyesang: 金币+2, 鼓励交流！ 2013-12-29 21:57:40
gyesang: 回帖置顶 2013-12-29 21:58:18
北地郡: 金币+4, ★有帮助 2014-01-03 22:10:10
| 生物大多数的酶都有构象特异性，只能对特定构象的物质发挥活性，或对一种构象的物质的活性远远大于另一种构象的，例如：生物只能利用D-葡萄糖，而不能或较难利用L-葡萄糖。脂肪酸也是，人体中的脂肪酶对顺式脂肪酸的活性远高于反式的，因此，当反式脂肪酸进入人体后很难被分解利用，很容易在体内积累，导致肥胖。另一方面，反式脂肪酸还能诱发心血管疾病。因此，应尽量避免摄入反式脂肪酸。 |
5楼2013-12-29 20:13:24
6楼2013-12-29 20:35:12
