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牛奶酒发酵过程中产生的沉淀如何消除？ 已有2人参与
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| 牛奶酒接种酵母菌发酵过程中产生蛋白质沉淀，如何在前期处理上解决这种情况的发生？如果需要添加稳定剂，哪种稳定剂最合适？添加量多少？ |
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4楼2014-01-19 11:40:12
zybpxy
铁杆木虫 (著名写手)
致斋大人
- 食品EPI: 12
- 应助: 506 (博士)
- 贵宾: 0.085
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- 专业: 食品科学基础
2楼2013-12-28 21:22:50
3楼2014-01-04 18:27:11
