24小时热门版块排行榜    

北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
查看: 1661  |  回复: 8

klds527

木虫 (正式写手)

[求助] 酸乳中胞外多糖为什么带正电 已有1人参与

酸乳中胞外多糖为什么带正电
回复此楼
努力就会有收获
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
乳酸导致酸性环境,H+吸附在多糖上
2楼2013-12-14 10:26:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

klds527

木虫 (正式写手)

不好意思,打错了,应该是为什么带负电,谢谢!
努力就会有收获
3楼2013-12-14 16:33:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

klds527

木虫 (正式写手)

不好意思,打错了,应该是为什么带负电,谢谢!
努力就会有收获
4楼2013-12-14 16:33:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

klds527

木虫 (正式写手)

引用回帖:
2楼: Originally posted by huangjixiang at 2013-12-14 10:26:28
乳酸导致酸性环境,H+吸附在多糖上

不好意思,打错了,应该是为什么带负电,谢谢!
努力就会有收获
5楼2013-12-14 16:34:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

所带电荷与所处环境的pH有关系,酸性环境下更容易带正电。你说的带负电是在什么pH下测的?中性或碱性吗?带负电可能是因为分子上有羧基,解离后导致的
6楼2013-12-16 08:54:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

klds527

木虫 (正式写手)

引用回帖:
6楼: Originally posted by huangjixiang at 2013-12-16 08:54:22
所带电荷与所处环境的pH有关系,酸性环境下更容易带正电。你说的带负电是在什么pH下测的?中性或碱性吗?带负电可能是因为分子上有羧基,解离后导致的

是在酸性环境下,酸奶中
努力就会有收获
7楼2013-12-17 08:22:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
klds527: 金币+10, ★★★很有帮助 2014-04-19 08:34:03
你的多糖是在酸奶里测的,还是纯化出来的?多糖在酸性环境下带负电很少见,可能是有强酸性的基团,例如磺酸基,或是带很多羧基。如果没有纯化,建议纯化出来再测下性质,看看是怎样的,酸奶里杂质太多,会影响其表现
8楼2013-12-19 10:52:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

klds527

木虫 (正式写手)

引用回帖:
8楼: Originally posted by huangjixiang at 2013-12-19 10:52:02
你的多糖是在酸奶里测的,还是纯化出来的?多糖在酸性环境下带负电很少见,可能是有强酸性的基团,例如磺酸基,或是带很多羧基。如果没有纯化,建议纯化出来再测下性质,看看是怎样的,酸奶里杂质太多,会影响其表现

文献里面看的,带负电的胞外多糖可与乳中带正电的酪蛋白颗粒产生静电吸引作用,  从而加强多糖-蛋白质的网络结构。
田政,王辑,郑喆,等. 乳酸菌胞外多糖的结构及功能特性研究进展[J]. 食品安全质量检测学报. 2013(03): 783-790.
努力就会有收获
9楼2013-12-20 08:42:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 klds527 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考博] 材料专业申博 +5 杜雨婷dyt 2026-03-29 5/250 2026-03-31 11:19 by oooqiao
[考研] 求调剂 +5 11ggg 2026-03-30 5/250 2026-03-31 10:46 by Jaylen.
[考研] 266求调剂 +3 哇呼哼呼哼 2026-03-29 3/150 2026-03-31 10:06 by cal0306
[考研] 求调剂 +4 研s. 2026-03-25 4/200 2026-03-31 10:05 by fmesaito
[考研] 环境工程 085701,267求调剂 +11 minht 2026-03-29 11/550 2026-03-31 08:21 by sunshine0013
[考研] 本科211总分289,08工学真心求调剂 +3 utopiaE 2026-03-30 3/150 2026-03-30 23:42 by ms629
[考研] 286分调剂 +10 Faune 2026-03-30 11/550 2026-03-30 20:35 by 啊李999
[考研] 322求调剂:一志愿湖南大学 材料与化工(085600),已过六级。 +9 XX小邓 2026-03-29 9/450 2026-03-30 17:18 by limeifeng
[考研] 求化学调剂 +11 wulanna 2026-03-28 11/550 2026-03-30 10:59 by 探123
[考研] 总分293求调剂 +8 加一一九 2026-03-25 11/550 2026-03-29 19:53 by 无际的草原
[考研] 340求调剂 +6 Amber00 2026-03-26 6/300 2026-03-29 12:06 by 无际的草原
[考研] 本科新能源科学与工程,一志愿华理能动285求调剂 +7 AZMK 2026-03-28 11/550 2026-03-28 21:01 by xxxsssccc
[考研] 压国家一区线,求导师收留,有恩必谢! +7 迷人的哈哈 2026-03-28 7/350 2026-03-28 16:47 by 催化大白
[考研] 一志愿南京航空航天大学材料学硕求调剂 +3 @taotao 2026-03-28 3/150 2026-03-28 10:26 by JourneyLucky
[考研] 295求调剂 +5 1428151015 2026-03-27 6/300 2026-03-28 04:04 by fmesaito
[考研] 330一志愿中国海洋大学 化学工程 085602 有读博意愿 求调剂 +3 wywy.. 2026-03-27 4/200 2026-03-28 03:32 by fmesaito
[考研] 一志愿 西北大学 总分282 英语一62 求调剂 +7 18419759900 2026-03-25 8/400 2026-03-27 16:38 by 18419759900
[考研] 求调剂 +6 林之夕 2026-03-24 6/300 2026-03-27 08:38 by hypershenger
[考研] 调剂求收留 +7 果然有我 2026-03-26 7/350 2026-03-27 00:26 by wxiongid
[考研] 296求调剂 +4 汪!?! 2026-03-25 7/350 2026-03-25 16:41 by 汪!?!
信息提示
请填处理意见