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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 酸乳中胞外多糖为什么带正电
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klds527

木虫 (正式写手)

[求助] 酸乳中胞外多糖为什么带正电 已有1人参与

酸乳中胞外多糖为什么带正电
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努力就会有收获
1楼 2013-12-14 08:57:25
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klds527

木虫 (正式写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by huangjixiang at 2013-12-16 08:54:22
所带电荷与所处环境的pH有关系，酸性环境下更容易带正电。你说的带负电是在什么pH下测的？中性或碱性吗？带负电可能是因为分子上有羧基，解离后导致的

是在酸性环境下，酸奶中
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努力就会有收获
7楼2013-12-17 08:22:33
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huangjixiang

捐助贵宾 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
乳酸导致酸性环境，H+吸附在多糖上
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2楼2013-12-14 10:26:28
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klds527

木虫 (正式写手)
不好意思，打错了，应该是为什么带负电，谢谢！
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努力就会有收获
3楼2013-12-14 16:33:37
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klds527

木虫 (正式写手)
不好意思，打错了，应该是为什么带负电，谢谢！
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努力就会有收获
4楼2013-12-14 16:33:52
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