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华夏鲟金虫 (小有名气)
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各位大神，最近遇到一个奇怪的现象，测定油炸后藕片的VC含量时，VC含量比鲜样中的含量还要高点，我使用的是2,6-二氯靛酚方法测定，问下是否是油炸过程中发生了什么化学反应导致VC含量增加呢，还是说误差问题。迫切需要解答呀，亲! |
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3楼2013-11-19 10:00:35
涛声依旧2009
铁杆木虫 (著名写手)
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2楼2013-11-18 20:07:24
4楼2013-11-19 11:11:16
华夏鲟
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5楼2014-06-20 09:11:14