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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 药学 » 药物化学 » 黄原胶如何溶解的快
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hj-156

银虫 (小有名气)

[交流] 黄原胶如何溶解的快 已有2人参与

寻求大侠：黄原胶如何溶解的快？若加温溶解的话，高温是否会破坏其成分？
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1楼 2013-11-14 10:43:30
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顾莫柔

金虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
1.黄原胶具有很强的亲水性，建议一份黄原胶用十份或以上的其他干燥原料，如食品中的食盐、味素等物调匀，然后慢慢搅拌溶解
2 糖粉干拌,缓慢撒入,搅拌
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矫情的不是我是生活，残忍的不是我是很多。
2楼2013-11-14 14:19:57
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hj-156

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 顾莫柔 at 2013-11-14 14:19:57
1.黄原胶具有很强的亲水性，建议一份黄原胶用十份或以上的其他干燥原料，如食品中的食盐、味素等物调匀，然后慢慢搅拌溶解
2 糖粉干拌,缓慢撒入,搅拌

多谢，一会试试。
刚才用热水溶解稍微快些呢。
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3楼2013-11-14 16:24:08
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绿洲王云

新虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by hj-156 at 2013-11-14 16:24:08
多谢，一会试试。
刚才用热水溶解稍微快些呢。...

温度对黄原胶的溶解影响不大，由于他含有很多亲水性基团，如果把水直接往黄原胶里到，水接触黄原胶会被亲水基团立即结合，影响内部黄原胶的溶解，一般采用楼上的方法
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4楼2014-02-11 20:11:22
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